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肉代替品市場 2024 – 包括的研究レポートと2032年までの最新動向
肉代替品市場は、ヴィーガンやベジタリアン食の増加以外にも、様々な要因により過去数年間で著しい成長を遂げています。環境持続可能性、新たなタンパク源の探求、動物福祉といった要素が、画期的な技術革新により植物由来代替品の人気上昇に重要な役割を果たしています。食品企業は、従来の肉製品の味、食感、満腹感を再現した植物由来のバーガーパティや衣付きナゲットを市場に投入しています。しかしながら、急速な成長にもかかわらず、特に微生物の増殖や不活化率に関する食品安全リスクについての知見は依然として不足している。消費者もまた、これらの新製品を安全に扱う方法を模索している段階だ。
IMR
説明
世界の肉代替品市場概要
世界の肉代替品市場は2023年に63億1000万米ドルと評価され、2032年までに170億8000万米ドルに達すると予測されています。2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）11.7％で成長する見込みです。
肉代替品市場は、ヴィーガンやベジタリアン食の増加以外にも様々な要因に後押しされ、過去数年間で著しい成長を遂げてきた。環境持続可能性、異なるタンパク源の探求、動物福祉といった要素が、重要な技術革新により植物由来代替品人気の高まりに重要な役割を果たしている。食品企業は、従来の肉製品の風味、食感、満腹感を再現した植物由来のバーガーパティや衣付きナゲットを市場に投入している。しかしながら、急速な成長にもかかわらず、特に微生物の増殖や不活化率に関する食品安全リスクについての知見は依然として不足している。消費者もまた、これらの新製品を安全に扱う方法を模索している段階にある。
肉代替品への需要拡大に伴い、機会と課題が共存する状況が生まれている。市場拡大の背景には、食習慣の変化だけでなく、持続可能で倫理的な消費を求める社会的潮流の広がりがある。とはいえ、この分野では食品安全性のさらなる調査が喫緊の課題となっており、今後の成長における重要領域が浮き彫りとなっている。結局のところ、植物由来代替品への消費者関心が高まる中、関係者は協力して世界市場における代替肉製品の持続的な発展、安全性、供給確保を保証する必要がある。
肉代替品市場の動向と要因
推進要因：
植物性タンパク質への志向の高まり
過去10年間、肉由来タンパク質市場は世界的に高い需要を記録し、欧州と北米の大半の人口は必要な日常的タンパク質摂取のために肉製品に大きく依存してきた。肉タンパク質は人体に必要なアミノ酸含有量を提供する一方で、深刻な健康問題の主要因であることが証明されたコレステロール含有量と強く関連している。これが、特に米国、フランス、英国、ドイツなどの先進国において、植物性タンパク質食品の需要増加の主因となった。技術の発展に伴い、企業は本物の肉と同様の特性を持つ革新的な製品を開発することで、消費者に焦点を当てている。これらの肉代替品は、望ましい構造を得るために大豆、小麦、エンドウ豆のタンパク質を配合して作られている。西洋料理の普及に伴い、アジア諸国も代替肉へ移行しつつあり、これが代替肉市場を転換すると予測される。オーストラリアと中国は代替肉・植物性製品へ急速に転換する主要国である。
ビーガン向けタンパク質原料への投資拡大
植物性タンパク質の開発は、肉代替製品の発展に好影響を与えています。生産者は植物性原料を組み込み肉代替品を製造しており、消費者の間で広く受け入れられています。欧州地域開発基金によると、英国の消費者の22%が肉以外の源からより多くのタンパク質を摂取していると回答しています。ミレニアル世代とZ世代ではこの割合が25%に上昇しており、国内におけるタンパク質代替品市場の高い成長率を決定づけています。この要因は、消費者の嗜好の変化と高い適応率により、肉代替品市場にとってプラスに作用し、その成長を後押ししています。原料メーカーによる投資の増加が、肉代替品市場の成長を加速させています。
抑制要因：
肉生産の多様化要請により低コレステロール肉製品や赤身肉が生産されるようになったことが、この分野への脅威となっている。特に鶏肉を中心とした家禽肉への安定した需要も業界にとって課題である。これに加え、原材料価格の変動も業界にとって課題となっている。さらに、大豆アレルギーやグルテン不耐症を持つ人々も存在する。さらに、米国食品アレルギー研究教育機構（FARE）によれば、大豆と小麦は米国における深刻な食物アレルギー反応の大半を引き起こす主要な8大アレルゲンのうち2つである。例えば、大豆はビタミン、ミネラル、イソフラボン、タンパク質などの栄養素が豊富だが、大豆に含まれる抗栄養素成分が大豆アレルギーなどの健康問題を引き起こす可能性がある。
機会：
動物における様々な疾病の増加、若年層の食嗜好の変化、肥満増加に伴う健康意識の高まりが、今後数年間の肉代替品市場成長の機会を創出する要因である。さらに、ニュージーランド消費者におけるフレクシタリアン（柔軟な菜食主義）の傾向が高まっており、ビーガン食品や肉代替品のバリエーションに対する需要が増加しています。これは、オーストラリアがニュージーランド向けに、特にテンペなどの肉代替品の輸出基盤を拡大する絶好の機会となります。主要生産者は研究開発に資金を投入し、新しい植物性タンパク質を開発しており、これが世界市場における肉代替品の需要を高める可能性があります。
市場セグメンテーション
肉代替品市場のセグメンテーション分析：
原料別では、大豆タンパク質セグメントが予測期間中に代替肉市場を支配すると見込まれる。このセグメントの成長は、大豆ベース製品が他の食品の豊かな風味を吸収する能力と、完全なタンパク源と呼ばれる特性に起因する。他の植物性タンパク質は大豆のような完全な栄養価を持たない。動物性タンパク質ではなく大豆分離タンパク質を摂取することは、心臓の健康全般を向上させるのに役立つ可能性があります。大豆分離タンパク質サプリメントは満腹感をもたらすことを目的としています。さらに、大豆食品は亜鉛、ビタミンB群、鉄分を含むビタミンやミネラルが豊富です。一部のサプリメントにはカルシウムとビタミンDも含まれています。大豆には十分な抗酸化物質も含まれています。このため、大豆タンパク質は個人間で人気を集めつつあり、予測期間中に肉代替品市場の成長を促進する要因となります。
製品別では、テンペベース製品が予測期間中に最大の代替肉市場シェアを占めると予想される。テンペは主要なタンパク源であり、インドネシアの代表的な料理でもある。ケーキのような食感で、加熱・軽発酵させた大豆から作られる。テンペは腐敗しやすいが、工業生産では乾燥・冷凍保存が可能である。テンペは糸を引くような食感で、ナッツのような風味と土臭い味わいが特徴です。一般的にナッツ類を原料とするため、高カロリーでカリウム、タンパク質、鉄分、食物繊維が豊富です。タンパク質が豊富な他の代替肉製品と比較して低コストであることから、テンペの需要は増加傾向にあります。テンペは豆腐よりも硬く粒状の食感を有します。
製品タイプ別では、濃縮物セグメントが予測期間中に肉代替品市場で大きなシェアを占めると予想される。濃縮物を製品に添加すると、高タンパク質含有量と非常に低いカロリーレベルが得られる。これらの濃縮物は、様々な製品のボリュームと食感を改善する原料として使用される。
形態別では、固形形態セグメントが予測期間中に肉代替品市場で最大のシェアを占めると予想される。固形タンパク質は液体形態に比べて保存期間が長い。このため、製造業者と消費者の双方から高い支持を得ている。固形タンパク質は見た目や食感において肉に似ている場合があり、優れた肉代替品となる。
カテゴリー別では、肉代替品市場は冷蔵、冷凍、常温保存可能に分類される。冷凍セグメントが最大の収益を記録した。冷凍バーガー、ソーセージ、パティ、ナゲット、ピザ、クランブル、ストリップなどの製品は、保存期間が長いことから人気を集めている。
流通チャネル別では、消費者のカスタマイズされた特定のニーズに対応できる専門店が存在するため、オフラインセグメントが代替肉市場を支配すると予測される。さらに、広範なリーチ、長い保存期間、魅力的な割引、入手容易性、大規模な戦略が、オンラインセグメントと比較してオフラインセグメントを拡大させる要因であり、予測期間中の市場成長を促進する。
肉代替品市場の地域別分析：
アジア太平洋地域は、世界的な肉代替品市場の牽引役として急成長を続け、その勢いを維持している。この優位性の基盤は、多様な食文化の中で植物性原料が深く根付いた受容と利用にある。汎用性で知られる豆腐や、多くのアジア諸国で朝食の定番である豆ベースのスープは、肉代替品を受け入れる豊かな伝統を物語っている。
植物性食品へのこの深い親和性がイノベーションの土壌となり、受容性の高い市場環境を育んでいる。さらに、消費者の健康意識と環境意識の高まりが代替肉需要をさらに加速させている。これらの製品は、生態系への負荷を最小化しながら個人の健康増進を図る手段として認識されつつあり、拡大する顧客層の強い共感を呼んでいる。
この地域的傾向を象徴するのが中国であり、アジア太平洋地域で最大の代替肉市場シェアを誇る。この主導的地位には複数の要因が寄与しており、特に肉消費抑制を目指す政府施策が顕著である。2021年に導入された植物性タンパク質への依存拡大を提唱する食事ガイドラインは、この取り組みを裏付けている。同時に、植物由来代替品の消費者採用も増加しており、オムニポークのような企業が、特に持続可能性と健康が主要なセールスポイントとなる香港などの市場で大きな進展を遂げている。
豊かな文化的背景、健康・環境問題への意識の高まり、特定地域における政府の積極的な施策に支えられ、アジア太平洋地域が代替肉市場の先駆けとなる見通しは極めて有望である。
代替肉市場における主要プレイヤー：
A&B Ingredients（カナダ）
カーギル・インコーポレイテッド（米国）
ダウデュポン社（米国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
ケリー・グループ（アイルランド）
イングレディオン・インコーポレイテッド（米国）
エイミーズ・キッチン社（米国）
ロケット・フレール（フランス）
ピュリス（米国）
日新オイリオグループ株式会社（日本）
アクシオム・フーズ（米国）
ベネオ（ドイツ）
エムジーピー・イングレディエンツ社（米国）
ザ・トップ・ヘルス・イングレディエンツ（カナダ）
ソニック・バイオケム株式会社（インド）
VBites Foods Limited（英国）
クレスペル・アンド・ダイターズ（ドイツ）
クォーン・フーズ（英国）
ウィルマー・インターナショナル・リミテッド（シンガポール）
ソテックスプロS.A（フランス）
バトリー・フーズ（米国）
モーニングスター・ファームズL.C.（米国）
オール・オーガニック・トレジャーズGmbH（ドイツ）
ザ・グリーン・ラボズLLC（米国）
山東建源集団（中国）
イーティーケム（中国）
ビヨンドミート（米国）
ガーディン
ミートレス（カナダ）およびその他の主要企業。
肉代替品市場における主要な業界動向
2024年2月、ビヨンドミートは、植物由来の代替肉バーガーの改良版を米国食料品店向けに小売流通させる意向を明らかにした。
2024年1月、コンチネンタル・コーヒー社は代替肉ブランド「コンチネンタル・グリーンバード」の下で、新たなビーガン製品ラインを発表した。ラインナップにはチキン風ナゲット、チキン風シーク・ケバブ、チキン風ソーセージ、マトン風キーマが含まれる。
2023年4月、ADMはシンガポールのADMバイオポリス研究センター内に、最先端の植物由来イノベーション研究所を開設した。この先進的な施設により、同社はアジア太平洋地域の進化する需要に合わせた、革新的で栄養価の高い製品の開発が可能となった。
2022年11月、イングレディオン社は合弁パートナーとの合意を最終化し、植物性タンパク質の大手メーカーであるバーディエント・フーズ（カナダ）の全株式を取得した。この買収により、イングレディオン社は植物性食品への消費者関心の高まりに対応できる体制を整えると見込まれている。
第1章：はじめに
1.1 範囲と対象範囲
第2章：エグゼクティブサマリー
第3章：市場概況
3.1 市場動向
3.1.1 推進要因
3.1.2 抑制要因
3.1.3 機会
3.1.4 課題
3.2 市場動向分析
3.3 PESTLE分析
3.4 ポーターの5つの力分析
3.5 産業バリューチェーン分析
3.6 エコシステム
3.7 規制環境
3.8 価格動向分析
3.9 特許分析
3.10 技術進化
3.11 投資の有望分野
3.12 輸出入分析
第4章：原料別肉代替品市場（2018-2032年）
4.1 肉代替品市場の概況と成長エンジン
4.2 市場概要
4.3 大豆タンパク質
4.3.1 概要と市場概観
4.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
4.3.3 主要市場動向、成長要因、および機会
4.3.4 地域別セグメンテーション分析
4.4 小麦タンパク質
4.5 エンドウ豆タンパク質
4.6 その他
第5章：製品別肉代替品市場（2018-2032年）
5.1 肉代替品市場の概況と成長エンジン
5.2 市場概要
5.3 豆腐
5.3.1 概要と市場概観
5.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
5.3.3 主要市場動向、成長要因、および機会
5.3.4 地域別セグメンテーション分析
5.4 テンペ
5.5 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）
5.6 製麺
5.7 クォーン
5.8 その他
第6章：製品タイプ別肉代替品市場（2018-2032年）
6.1 肉代替品市場の概況と成長要因
6.2 市場概要
6.3 濃縮品
6.3.1 概要と市場概観
6.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
6.3.3 主要市場動向、成長要因、および機会
6.3.4 地域別セグメンテーション分析
6.4 アイソレート
6.5 テクスチャード
第7章：形態別肉代替品市場（2018-2032年）
7.1 肉代替品市場の概況と成長エンジン
7.2 市場概要
7.3 固体
7.3.1 導入と市場概要
7.3.2 過去および予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
7.3.3 主要市場動向、成長要因、および機会
7.3.4 地域別セグメンテーション分析
7.4 液体
第8章：カテゴリー別肉代替品市場（2018-2032年）
8.1 肉代替品市場の概況と成長エンジン
8.2 市場概要
8.3 冷凍
8.3.1 概要と市場概観
8.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
8.3.3 主要市場動向、成長要因、および機会
8.3.4 地域別セグメント分析
8.4 冷蔵食品
8.5 常温保存可能
第9章：流通チャネル別肉代替品市場（2018-2032年）
9.1 肉代替品市場の概況と成長エンジン
9.2 市場概要
9.3 大量販売業者
9.3.1 概要と市場概観
9.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
9.3.3 主要市場動向、成長要因、および機会
9.3.4 地域別セグメンテーション分析
9.4 専門店
9.5 オンライン小売
9.6 フードサービス
9.7 その他
第10章：企業プロファイルと競合分析
10.1 競争環境
10.1.1 競争ベンチマーキング
10.1.2 メーカー別肉代替品市場シェア（2024年）
10.1.3 業界BCGマトリックス
10.1.4 ヒートマップ分析
10.1.5 合併・買収
10.2 メンフィス・ミーツ（米国）
10.2.1 会社概要
10.2.2 主要幹部
10.2.3 会社概要
10.2.4 市場における同社の役割
10.2.5 持続可能性と社会的責任
10.2.6 事業セグメント
10.2.7 製品ポートフォリオ
10.2.8 業績
10.2.9 主要な戦略的施策と最近の動向
10.2.10 SWOT分析
10.3 モサミート（オランダ）
10.4 スーパーミート（イスラエル）
10.5 JUST INC（米国）
10.6 インテグリカルチャー（日本）
10.7 アレフ・ファームズ株式会社（イスラエル）
10.8 フィンレスフーズ株式会社（米国）
10.9 アヴァンミーツカンパニーリミテッド（中国）
10.10 バレティック・フーズ（米国）
10.11 フューチャーミートテクノロジーズ株式会社（イスラエル）
10.12 アプルトン・ミーツ（カナダ）
10.13 ハイアー・ステーキズ（英国）
10.14 バイオフード・システムズ株式会社（イスラエル）
10.15 フォーク＆グッド（米国）
10.16 ミートアブル（オランダ）
10.17 ミッションバーンズ（米国）
10.18 ブルーナルー社（米国）
10.19 ニューエイジミーツ（米国）
10.20 SHIOK MEATS（シンガポール）
10.21 シーフューチャー・サステイナブル・バイオテック（カナダ）
10.22 ワイルドタイプ（米国）
10.23 ラブファームフーズ（米国）
10.24 キュービック・フーズ（スペイン）
10.25 キラン・ミーツ（米国）
10.26 セルファーム・フードテック／グランハ・セルラーS.A（アルゼンチン）
第11章：地域別グローバル肉代替品市場
11.1 概要
11.2 北米の肉代替品市場
11.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
11.2.2 主要企業
11.2.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
11.2.4 原料別市場規模（過去実績と予測）
11.2.4.1 大豆タンパク質
11.2.4.2 小麦タンパク質
11.2.4.3 エンドウ豆タンパク質
11.2.4.4 その他
11.2.5 製品別 過去及び予測市場規模
11.2.5.1 豆腐
11.2.5.2 テンペ
11.2.5.3 植物性繊維状タンパク質
11.2.5.4 製麺
11.2.5.5 クォーン
11.2.5.6 その他
11.2.6 製品タイプ別 過去及び予測市場規模
11.2.6.1 濃縮物
11.2.6.2 単離物
11.2.6.3 テクスチャード
11.2.7 形態別市場規模（過去実績と予測）
11.2.7.1 固体
11.2.7.2 液体
11.2.8 カテゴリー別 過去および予測市場規模
11.2.8.1 冷凍
11.2.8.2 冷蔵
11.2.8.3 常温保存可能
11.2.9 流通チャネル別 過去及び予測市場規模
11.2.9.1 大量販売店
11.2.9.2 専門店
11.2.9.3 オンライン小売
11.2.9.4 フードサービス
11.2.9.5 その他
11.2.10 国別 過去及び予測市場規模
11.2.10.1 米国
11.2.10.2 カナダ
11.2.10.3 メキシコ
11.3. 東欧における肉代替品市場
11.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
11.3.2 主要企業
11.3.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
11.3.4 原料別市場規模（過去実績と予測）
11.3.4.1 大豆タンパク質
11.3.4.2 小麦タンパク質
11.3.4.3 エンドウ豆タンパク質
11.3.4.4 その他
11.3.5 製品別 過去及び予測市場規模
11.3.5.1 豆腐
11.3.5.2 テンペ
11.3.5.3 植物性繊維状タンパク質
11.3.5.4 製麺
11.3.5.5 クォーン
11.3.5.6 その他
11.3.6 製品タイプ別 過去及び予測市場規模
11.3.6.1 濃縮物
11.3.6.2 単離物
11.3.6.3 テクスチャード
11.3.7 形態別市場規模（過去実績と予測）
11.3.7.1 固体
11.3.7.2 液体
11.3.8 カテゴリー別 過去および予測市場規模
11.3.8.1 冷凍
11.3.8.2 冷蔵
11.3.8.3 常温保存可能
11.3.9 流通チャネル別 過去及び予測市場規模
11.3.9.1 大量販売業者
11.3.9.2 専門店
11.3.9.3 オンライン小売
11.3.9.4 フードサービス
11.3.9.5 その他
11.3.10 国別 過去及び予測市場規模
11.3.10.1 ロシア
11.3.10.2 ブルガリア
11.3.10.3 チェコ共和国
11.3.10.4 ハンガリー
11.3.10.5 ポーランド
11.3.10.6 ルーマニア
11.3.10.7 東欧その他
11.4. 西ヨーロッパの肉代替品市場
11.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
11.4.2 主要企業
11.4.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
11.4.4 原料別市場規模（過去実績と予測）
11.4.4.1 大豆タンパク質
11.4.4.2 小麦タンパク質
11.4.4.3 エンドウ豆タンパク質
11.4.4.4 その他
11.4.5 製品別 過去及び予測市場規模
11.4.5.1 豆腐
11.4.5.2 テンペ
11.4.5.3 植物性繊維状タンパク質
11.4.5.4 製麺
11.4.5.5 クォーン
11.4.5.6 その他
11.4.6 製品タイプ別 過去及び予測市場規模
11.4.6.1 濃縮物
11.4.6.2 単離物
11.4.6.3 テクスチャード
11.4.7 形態別市場規模（過去実績と予測）
11.4.7.1 固体
11.4.7.2 液体
11.4.8 カテゴリー別 過去および予測市場規模
11.4.8.1 冷凍
11.4.8.2 冷蔵
11.4.8.3 常温保存可能
11.4.9 流通チャネル別 過去及び予測市場規模
11.4.9.1 大量販売業者
11.4.9.2 専門店
11.4.9.3 オンライン小売
11.4.9.4 フードサービス
11.4.9.5 その他
11.4.10 国別歴史的及び予測市場規模
11.4.10.1 ドイツ
11.4.10.2 英国
11.4.10.3 フランス
11.4.10.4 オランダ
11.4.10.5 イタリア
11.4.10.6 スペイン
11.4.10.7 西ヨーロッパその他
11.5. アジア太平洋地域の肉代替品市場
11.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
11.5.2 主要企業
11.5.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
11.5.4 原料別市場規模（過去実績と予測）
11.5.4.1 大豆タンパク質
11.5.4.2 小麦タンパク質
11.5.4.3 エンドウ豆タンパク質
11.5.4.4 その他
11.5.5 製品別 過去及び予測市場規模
11.5.5.1 豆腐
11.5.5.2 テンペ
11.5.5.3 植物性繊維状タンパク質
11.5.5.4 製麺
11.5.5.5 クォーン
11.5.5.6 その他
11.5.6 製品タイプ別 過去及び予測市場規模
11.5.6.1 濃縮物
11.5.6.2 単離物
11.5.6.3 テクスチャード
11.5.7 形態別市場規模（過去実績と予測）
11.5.7.1 固体
11.5.7.2 液体
11.5.8 カテゴリー別 過去および予測市場規模
11.5.8.1 冷凍
11.5.8.2 冷蔵
11.5.8.3 常温保存可能
11.5.9 流通チャネル別 過去及び予測市場規模
11.5.9.1 大量販売業者
11.5.9.2 専門店
11.5.9.3 オンライン小売
11.5.9.4 フードサービス
11.5.9.5 その他
11.5.10 国別歴史的及び予測市場規模
11.5.10.1 中国
11.5.10.2 インド
11.5.10.3 日本
11.5.10.4 韓国
11.5.10.5 マレーシア
11.5.10.6 タイ
11.5.10.7 ベトナム
11.5.10.8 フィリピン
11.5.10.9 オーストラリア
11.5.10.10 ニュージーランド
11.5.10.11 アジア太平洋地域その他
11.6. 中東・アフリカにおける肉代替品市場
11.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
11.6.2 主要企業
11.6.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
11.6.4 原料別市場規模（過去実績と予測）
11.6.4.1 大豆タンパク質
11.6.4.2 小麦タンパク質
11.6.4.3 エンドウ豆タンパク質
11.6.4.4 その他
11.6.5 製品別 過去及び予測市場規模
11.6.5.1 豆腐
11.6.5.2 テンペ
11.6.5.3 植物性繊維状タンパク質
11.6.5.4 製麺
11.6.5.5 クォーン
11.6.5.6 その他
11.6.6 製品タイプ別 過去及び予測市場規模
11.6.6.1 濃縮物
11.6.6.2 単離物
11.6.6.3 テクスチャード
11.6.7 形態別市場規模（過去実績と予測）
11.6.7.1 固体
11.6.7.2 液体
11.6.8 カテゴリー別 過去および予測市場規模
11.6.8.1 冷凍
11.6.8.2 冷蔵
11.6.8.3 常温保存可能
11.6.9 流通チャネル別 過去及び予測市場規模
11.6.9.1 大量販売業者
11.6.9.2 専門店
11.6.9.3 オンライン小売
11.6.9.4 フードサービス
11.6.9.5 その他
11.6.10 国別 過去及び予測市場規模
11.6.10.1 トルコ
11.6.10.2 バーレーン
11.6.10.3 クウェート
11.6.10.4 サウジアラビア
11.6.10.5 カタール
11.6.10.6 アラブ首長国連邦
11.6.10.7 イスラエル
11.6.10.8 南アフリカ
11.7. 南米の肉代替品市場
11.7.1 主要市場動向、成長要因および機会
11.7.2 主要企業
11.7.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
11.7.4 原料別市場規模（過去実績と予測）
11.7.4.1 大豆タンパク質
11.7.4.2 小麦タンパク質
11.7.4.3 エンドウ豆タンパク質
11.7.4.4 その他
11.7.5 製品別 過去及び予測市場規模
11.7.5.1 豆腐
11.7.5.2 テンペ
11.7.5.3 植物性繊維状タンパク質
11.7.5.4 製麺
11.7.5.5 クォーン
11.7.5.6 その他
11.7.6 製品タイプ別 過去及び予測市場規模
11.7.6.1 濃縮物
11.7.6.2 単離物
11.7.6.3 テクスチャード
11.7.7 形態別市場規模（過去実績と予測）
11.7.7.1 固体
11.7.7.2 液体
11.7.8 カテゴリー別 過去及び予測市場規模
11.7.8.1 冷凍
11.7.8.2 冷蔵
11.7.8.3 常温保存可能
11.7.9 流通チャネル別 過去及び予測市場規模
11.7.9.1 大量販売店
11.7.9.2 専門店
11.7.9.3 オンライン小売
11.7.9.4 フードサービス
11.7.9.5 その他
11.7.10 国別 過去及び予測市場規模
11.7.10.1 ブラジル
11.7.10.2 アルゼンチン
11.7.10.3 南米その他
第12章 アナリストの見解と結論
12.1 提言と総括分析
12.2 潜在的な市場戦略
第13章 研究方法論
13.1 研究プロセス
13.2 一次調査
13.3 二次調査
Q1: 肉代替品市場調査レポートにおける予測期間はどの程度ですか？
A1: 肉代替品市場調査レポートにおける予測期間は2024年から2032年です。
Q2: 肉代替品市場の主要プレイヤーは誰ですか？
A2: A&B Ingredients（カナダ）、Cargill Incorporated（米国）、DowDuPont Inc.（米国）、Archer Daniels Midland Company（米国）、Kerry Group（アイルランド）、Ingredion Incorporated（米国）、Amy's Kitchen Inc.（米国）、ロケット・フレール（フランス）、ピュリス（米国）、日清オイリオグループ（日本）、アクシオム・フーズ（米国）、ベネオ（ドイツ）、MGPイングレディエンツ（米国）、ザ・トップ・ヘルス・イングレディエンツ（カナダ）、ソニック・バイオケム社（インド）、VBitesフーズ社（英国）、クレスペル＆ダイターズ社（ドイツ）、クォーン・フーズ社（英国）、ウィルマー・インターナショナル社（シンガポール）、ソテックスプロ社（フランス）、バトリー・フーズ社（米国）、モーニングスター・ファームズ社（米国）、オール・オーガニック・トレジャーズGMBH（ドイツ）、ザ・グリーン・ラボズLLC（米国）、山東建源集団（中国）、ETケム（中国）、ビヨンドミート（米国）、ガーディン・ミートレス（カナダ）、その他主要企業。
Q3: 肉代替品市場のセグメントは？
A3: 肉代替品市場は、原料源、製品、製品タイプ、形態、カテゴリー、流通チャネル、地域によって区分されます。原料源別では、大豆タンパク質、小麦タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他に分類されます。製品別では、豆腐、テンペ、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）、セイタン、クォーン、その他に分類されます。製品タイプ別では、濃縮物、分離物、テクスチャードに分類されます。形態別では、固体、液体に分類されます。カテゴリー別では、冷凍、冷蔵、常温保存可能に分類されます。流通チャネル別では、量販店、専門店、オンライン小売、外食産業、その他に分類されます。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、ロシア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、東南アジアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（UAE、サウジアラビア、エジプトなど）で分析されます。カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、ロシア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、東南アジアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（サウジアラビア、南アフリカなど）で分析される。
Q4: 肉代替品市場とは何ですか？
A4: 肉代替品（ミートアナログ、モックミート、培養肉、フェイクミート、または肉代替品とも呼ばれる）とは、肉の風味、味、外観、基本的な食感などの化学的特性と美的特性を模倣した、健康的な肉の代替品です。
Q5: 肉代替品市場の規模はどのくらいですか？
A5: 世界の肉代替品市場は2023年に63億1,000万米ドルと評価され、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）11.7%で成長し、2032年までに170億8,000万米ドルに達すると予測されています。
Chapter 1: Introduction
1.1 Scope and Coverage
Chapter 2:Executive Summary
Chapter 3: Market Landscape
3.1 Market Dynamics
3.1.1 Drivers
3.1.2 Restraints
3.1.3 Opportunities
3.1.4 Challenges
3.2 Market Trend Analysis
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Porter’s Five Forces Analysis
3.5 Industry Value Chain Analysis
3.6 Ecosystem
3.7 Regulatory Landscape
3.8 Price Trend Analysis
3.9 Patent Analysis
3.10 Technology Evolution
3.11 Investment Pockets
3.12 Import-Export Analysis
Chapter 4: Meat Substitutes Market by Source (2018-2032)
4.1 Meat Substitutes Market Snapshot and Growth Engine
4.2 Market Overview
4.3 Soy Protein
4.3.1 Introduction and Market Overview
4.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
4.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
4.3.4 Geographic Segmentation Analysis
4.4 Wheat Protein
4.5 Pea Protein
4.6 Others
Chapter 5: Meat Substitutes Market by Product (2018-2032)
5.1 Meat Substitutes Market Snapshot and Growth Engine
5.2 Market Overview
5.3 Tofu
5.3.1 Introduction and Market Overview
5.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
5.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
5.3.4 Geographic Segmentation Analysis
5.4 Tempeh
5.5 Textured Vegetable Protein
5.6 Seitan
5.7 Quorn
5.8 Others
Chapter 6: Meat Substitutes Market by Products Types (2018-2032)
6.1 Meat Substitutes Market Snapshot and Growth Engine
6.2 Market Overview
6.3 Concentrates
6.3.1 Introduction and Market Overview
6.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
6.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
6.3.4 Geographic Segmentation Analysis
6.4 Isolates
6.5 Textured
Chapter 7: Meat Substitutes Market by Form (2018-2032)
7.1 Meat Substitutes Market Snapshot and Growth Engine
7.2 Market Overview
7.3 Solid
7.3.1 Introduction and Market Overview
7.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
7.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
7.3.4 Geographic Segmentation Analysis
7.4 Liquid
Chapter 8: Meat Substitutes Market by Category (2018-2032)
8.1 Meat Substitutes Market Snapshot and Growth Engine
8.2 Market Overview
8.3 Frozen
8.3.1 Introduction and Market Overview
8.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
8.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
8.3.4 Geographic Segmentation Analysis
8.4 Refrigerated
8.5 Shelf- Stable
Chapter 9: Meat Substitutes Market by Distribution Channel (2018-2032)
9.1 Meat Substitutes Market Snapshot and Growth Engine
9.2 Market Overview
9.3 Mass Merchandisers
9.3.1 Introduction and Market Overview
9.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
9.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
9.3.4 Geographic Segmentation Analysis
9.4 Specialty Stores
9.5 Online Retail
9.6 Food Service
9.7 Others
Chapter 10: Company Profiles and Competitive Analysis
10.1 Competitive Landscape
10.1.1 Competitive Benchmarking
10.1.2 Meat Substitutes Market Share by Manufacturer (2024)
10.1.3 Industry BCG Matrix
10.1.4 Heat Map Analysis
10.1.5 Mergers and Acquisitions
10.2 MEMPHIS MEATS (US)
10.2.1 Company Overview
10.2.2 Key Executives
10.2.3 Company Snapshot
10.2.4 Role of the Company in the Market
10.2.5 Sustainability and Social Responsibility
10.2.6 Operating Business Segments
10.2.7 Product Portfolio
10.2.8 Business Performance
10.2.9 Key Strategic Moves and Recent Developments
10.2.10 SWOT Analysis
10.3 MOSAMEAT (NETHERLANDS)
10.4 SUPERMEAT (ISRAEL)
10.5 JUST INC (US)
10.6 INTEGRICULTURE (JAPAN)
10.7 ALEPH FARMS LTD (ISRAEL)
10.8 FINLESS FOODS INC. (US)
10.9 AVANT MEATS COMPANY LIMITED (CHINA)
10.10 BALLETIC FOODS (US)
10.11 FUTURE MEAT TECHNOLOGIES LTD (ISRAEL)
10.12 APPLETON MEATS (CANADA)
10.13 HIGHER STEAKS (UK)
10.14 BIOFOOD SYSTEMS LTD (ISRAEL)
10.15 FORK & GOODE (US)
10.16 MEATABLE (NETHERLANDS)
10.17 MISSION BARNS (US)
10.18 BLUENALU INC. (US)
10.19 NEW AGE MEATS (US)
10.20 SHIOK MEATS (SINGAPORE)
10.21 SEAFUTURE SUSTAINABLE BIOTECH (CANADA)
10.22 WILD TYPE (US)
10.23 LAB FARM FOODS (US)
10.24 CUBIQ FOODS (SPAIN)
10.25 KIRAN MEATS (US)
10.26 CELL FARM FOOD TECH/GRANJA CELULAR S.A (ARGENTINA).
Chapter 11: Global Meat Substitutes Market By Region
11.1 Overview
11.2. North America Meat Substitutes Market
11.2.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
11.2.2 Top Key Companies
11.2.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
11.2.4 Historic and Forecasted Market Size by Source
11.2.4.1 Soy Protein
11.2.4.2 Wheat Protein
11.2.4.3 Pea Protein
11.2.4.4 Others
11.2.5 Historic and Forecasted Market Size by Product
11.2.5.1 Tofu
11.2.5.2 Tempeh
11.2.5.3 Textured Vegetable Protein
11.2.5.4 Seitan
11.2.5.5 Quorn
11.2.5.6 Others
11.2.6 Historic and Forecasted Market Size by Products Types
11.2.6.1 Concentrates
11.2.6.2 Isolates
11.2.6.3 Textured
11.2.7 Historic and Forecasted Market Size by Form
11.2.7.1 Solid
11.2.7.2 Liquid
11.2.8 Historic and Forecasted Market Size by Category
11.2.8.1 Frozen
11.2.8.2 Refrigerated
11.2.8.3 Shelf- Stable
11.2.9 Historic and Forecasted Market Size by Distribution Channel
11.2.9.1 Mass Merchandisers
11.2.9.2 Specialty Stores
11.2.9.3 Online Retail
11.2.9.4 Food Service
11.2.9.5 Others
11.2.10 Historic and Forecast Market Size by Country
11.2.10.1 US
11.2.10.2 Canada
11.2.10.3 Mexico
11.3. Eastern Europe Meat Substitutes Market
11.3.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
11.3.2 Top Key Companies
11.3.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
11.3.4 Historic and Forecasted Market Size by Source
11.3.4.1 Soy Protein
11.3.4.2 Wheat Protein
11.3.4.3 Pea Protein
11.3.4.4 Others
11.3.5 Historic and Forecasted Market Size by Product
11.3.5.1 Tofu
11.3.5.2 Tempeh
11.3.5.3 Textured Vegetable Protein
11.3.5.4 Seitan
11.3.5.5 Quorn
11.3.5.6 Others
11.3.6 Historic and Forecasted Market Size by Products Types
11.3.6.1 Concentrates
11.3.6.2 Isolates
11.3.6.3 Textured
11.3.7 Historic and Forecasted Market Size by Form
11.3.7.1 Solid
11.3.7.2 Liquid
11.3.8 Historic and Forecasted Market Size by Category
11.3.8.1 Frozen
11.3.8.2 Refrigerated
11.3.8.3 Shelf- Stable
11.3.9 Historic and Forecasted Market Size by Distribution Channel
11.3.9.1 Mass Merchandisers
11.3.9.2 Specialty Stores
11.3.9.3 Online Retail
11.3.9.4 Food Service
11.3.9.5 Others
11.3.10 Historic and Forecast Market Size by Country
11.3.10.1 Russia
11.3.10.2 Bulgaria
11.3.10.3 The Czech Republic
11.3.10.4 Hungary
11.3.10.5 Poland
11.3.10.6 Romania
11.3.10.7 Rest of Eastern Europe
11.4. Western Europe Meat Substitutes Market
11.4.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
11.4.2 Top Key Companies
11.4.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
11.4.4 Historic and Forecasted Market Size by Source
11.4.4.1 Soy Protein
11.4.4.2 Wheat Protein
11.4.4.3 Pea Protein
11.4.4.4 Others
11.4.5 Historic and Forecasted Market Size by Product
11.4.5.1 Tofu
11.4.5.2 Tempeh
11.4.5.3 Textured Vegetable Protein
11.4.5.4 Seitan
11.4.5.5 Quorn
11.4.5.6 Others
11.4.6 Historic and Forecasted Market Size by Products Types
11.4.6.1 Concentrates
11.4.6.2 Isolates
11.4.6.3 Textured
11.4.7 Historic and Forecasted Market Size by Form
11.4.7.1 Solid
11.4.7.2 Liquid
11.4.8 Historic and Forecasted Market Size by Category
11.4.8.1 Frozen
11.4.8.2 Refrigerated
11.4.8.3 Shelf- Stable
11.4.9 Historic and Forecasted Market Size by Distribution Channel
11.4.9.1 Mass Merchandisers
11.4.9.2 Specialty Stores
11.4.9.3 Online Retail
11.4.9.4 Food Service
11.4.9.5 Others
11.4.10 Historic and Forecast Market Size by Country
11.4.10.1 Germany
11.4.10.2 UK
11.4.10.3 France
11.4.10.4 The Netherlands
11.4.10.5 Italy
11.4.10.6 Spain
11.4.10.7 Rest of Western Europe
11.5. Asia Pacific Meat Substitutes Market
11.5.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
11.5.2 Top Key Companies
11.5.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
11.5.4 Historic and Forecasted Market Size by Source
11.5.4.1 Soy Protein
11.5.4.2 Wheat Protein
11.5.4.3 Pea Protein
11.5.4.4 Others
11.5.5 Historic and Forecasted Market Size by Product
11.5.5.1 Tofu
11.5.5.2 Tempeh
11.5.5.3 Textured Vegetable Protein
11.5.5.4 Seitan
11.5.5.5 Quorn
11.5.5.6 Others
11.5.6 Historic and Forecasted Market Size by Products Types
11.5.6.1 Concentrates
11.5.6.2 Isolates
11.5.6.3 Textured
11.5.7 Historic and Forecasted Market Size by Form
11.5.7.1 Solid
11.5.7.2 Liquid
11.5.8 Historic and Forecasted Market Size by Category
11.5.8.1 Frozen
11.5.8.2 Refrigerated
11.5.8.3 Shelf- Stable
11.5.9 Historic and Forecasted Market Size by Distribution Channel
11.5.9.1 Mass Merchandisers
11.5.9.2 Specialty Stores
11.5.9.3 Online Retail
11.5.9.4 Food Service
11.5.9.5 Others
11.5.10 Historic and Forecast Market Size by Country
11.5.10.1 China
11.5.10.2 India
11.5.10.3 Japan
11.5.10.4 South Korea
11.5.10.5 Malaysia
11.5.10.6 Thailand
11.5.10.7 Vietnam
11.5.10.8 The Philippines
11.5.10.9 Australia
11.5.10.10 New Zealand
11.5.10.11 Rest of APAC
11.6. Middle East & Africa Meat Substitutes Market
11.6.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
11.6.2 Top Key Companies
11.6.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
11.6.4 Historic and Forecasted Market Size by Source
11.6.4.1 Soy Protein
11.6.4.2 Wheat Protein
11.6.4.3 Pea Protein
11.6.4.4 Others
11.6.5 Historic and Forecasted Market Size by Product
11.6.5.1 Tofu
11.6.5.2 Tempeh
11.6.5.3 Textured Vegetable Protein
11.6.5.4 Seitan
11.6.5.5 Quorn
11.6.5.6 Others
11.6.6 Historic and Forecasted Market Size by Products Types
11.6.6.1 Concentrates
11.6.6.2 Isolates
11.6.6.3 Textured
11.6.7 Historic and Forecasted Market Size by Form
11.6.7.1 Solid
11.6.7.2 Liquid
11.6.8 Historic and Forecasted Market Size by Category
11.6.8.1 Frozen
11.6.8.2 Refrigerated
11.6.8.3 Shelf- Stable
11.6.9 Historic and Forecasted Market Size by Distribution Channel
11.6.9.1 Mass Merchandisers
11.6.9.2 Specialty Stores
11.6.9.3 Online Retail
11.6.9.4 Food Service
11.6.9.5 Others
11.6.10 Historic and Forecast Market Size by Country
11.6.10.1 Turkiye
11.6.10.2 Bahrain
11.6.10.3 Kuwait
11.6.10.4 Saudi Arabia
11.6.10.5 Qatar
11.6.10.6 UAE
11.6.10.7 Israel
11.6.10.8 South Africa
11.7. South America Meat Substitutes Market
11.7.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
11.7.2 Top Key Companies
11.7.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
11.7.4 Historic and Forecasted Market Size by Source
11.7.4.1 Soy Protein
11.7.4.2 Wheat Protein
11.7.4.3 Pea Protein
11.7.4.4 Others
11.7.5 Historic and Forecasted Market Size by Product
11.7.5.1 Tofu
11.7.5.2 Tempeh
11.7.5.3 Textured Vegetable Protein
11.7.5.4 Seitan
11.7.5.5 Quorn
11.7.5.6 Others
11.7.6 Historic and Forecasted Market Size by Products Types
11.7.6.1 Concentrates
11.7.6.2 Isolates
11.7.6.3 Textured
11.7.7 Historic and Forecasted Market Size by Form
11.7.7.1 Solid
11.7.7.2 Liquid
11.7.8 Historic and Forecasted Market Size by Category
11.7.8.1 Frozen
11.7.8.2 Refrigerated
11.7.8.3 Shelf- Stable
11.7.9 Historic and Forecasted Market Size by Distribution Channel
11.7.9.1 Mass Merchandisers
11.7.9.2 Specialty Stores
11.7.9.3 Online Retail
11.7.9.4 Food Service
11.7.9.5 Others
11.7.10 Historic and Forecast Market Size by Country
11.7.10.1 Brazil
11.7.10.2 Argentina
11.7.10.3 Rest of SA
Chapter 12 Analyst Viewpoint and Conclusion
12.1 Recommendations and Concluding Analysis
12.2 Potential Market Strategies
Chapter 13 Research Methodology
13.1 Research Process
13.2 Primary Research
13.3 Secondary Research
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