カナダ冷凍ベーカリー市場 – 最新動向と業界分析（2024-2032年）

説明

カナダ冷凍ベーカリー市場概要：
カナダの冷凍ベーカリー市場規模は2023年に42億米ドルと評価され、2032年までに75億9000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.8％で成長する見込みです。
冷凍保存が可能で後日使用できるベーカリー製品は、冷凍ベーカリー製品として知られています。さらに、ライフスタイルの変化やベーカリー製品の入手容易性により、その消費量は増加傾向にあります。加えて、増加する人口の需要に応えるため、冷凍ベーカリーと従来型ベーカリーの数は継続的に増加しています。さらに、ライフスタイルの変化や日々の活動における疲労感から、大多数の個人が日常生活に冷凍ベーカリー製品を取り入れるようになっています。これらの冷凍ベーカリー製品は「すぐに食べられるタイプ」と「焼くタイプの」の2種類に分かれるため、時間を節約し面倒な調理プロセスを避けたい個人にとって注目を集める存在となっています。カナダ国民において最も好まれるベーカリー製品はパンであり、その理由として高い食物繊維とタンパク質含有量が挙げられます。加えて、パンの脂肪含有量も非常に低い。カナダ政府によれば、カナダ人成人の4人に1人が肥満に直面している。肥満傾向にあるカナダ人成人向けに冷凍ベーカリー製品を提供するため、市場プレイヤーは消化促進と減量効果を兼ね備えたグルテンフリー製品の展開を進めている。さらに、カナダにおける冷凍ベーカリー市場は、この業界で導入されている革新的な技術により著しい成長を遂げている。

カナダ冷凍ベーカリー市場の動向と要因
推進要因：
栄養価の高いベーカリー製品への需要増加
冷凍ベーカリー製品への需要増加が市場成長の主要因である。さらに、製造企業の増加と小売・サービス部門の適切な位置付けが、消費者を冷凍ベーカリー製品へと引き付けている。カナダ人口における西洋文化の影響は、同国の冷凍ベーカリー製品市場を牽引する上で重要な役割を果たしている。カナダでは年間200の主要祭典と数多くの小規模祭典を含む多数の祭りが祝われる。さらに、ベーカリー製品はこれらの祭事において重要な役割を担っている。パンのスライス、デザート、ケーキ、ペイストリー、クッキーなどの冷凍ベーカリー製品は、コーシャー認証品としてより好まれている。コーシャーとは、ユダヤ教の厳格な食規律を満たす食品を指す。ベーカリー製品の栄養価を高めるため、市場プレイヤーはビタミン、ミネラル、タンパク質などの栄養補助食品を添加している。こうした栄養強化された冷凍ベーカリー製品は、カナダ人消費者が食事に取り入れるよう促している。
さらに、現代的なライフスタイルと多忙な仕事スケジュールが、カナダ人消費者に冷凍ベーカリー製品の採用を促している。これらは入手が容易で保存期間が長く、経済的にも有利だからだ。グルテンフリー製品への関心の高まりと、消化促進・減量効果への期待はカナダ国民の間で注目を集めています。さらに、無糖製品の需要増加を受け、市場プレイヤーは無糖・グルテンフリー冷凍ベーカリー製品の分野へ参入しています。予測期間中のカナダ冷凍ベーカリー製品市場の拡大を支える主な要因としては、市場プレイヤーによるオンラインサービス提供、原材料のトレーサビリティと透明性が挙げられます。
抑制要因：
輸送と保管
温度管理は冷凍ベーカリー製品の品質基準維持において重要な役割を果たします。冷凍ベーカリー製品は温度に敏感なため、わずかな温度上昇でも品質が低下し、最終的に製品の劣化を招きます。さらに、糖尿病患者や肥満傾向にある人々は、低カロリー・低トランス脂肪・栄養豊富な食事を好む傾向にあります。加えて、若年層のカナダ人における身体的健康と健康的な食事への関心の高まりが、予測期間中の市場成長を抑制する要因となっています。低温維持のため冷媒が使用されるが、冷媒は環境に有害な物質である。環境に優しい製品への関心の高まりが冷媒の使用を制限し、予測期間中のカナダ冷凍ベーカリー市場の成長を阻害する。冷凍ベーカリー製品の輸送には、製品の最適温度を維持するための冷蔵設備を備えた車両が必要だが、これらの車両の使用は経済的に不利であり、予測期間を通じてカナダ冷凍ベーカリー市場の拡大を妨げている。
機会：
グルテンフリー、無糖、高繊維のベーカリー製品。
肥満や糖尿病患者の増加と、彼らの健康に適した製品の提供は、市場プレイヤーにとって最大の機会である。健康的な食事の傾向の高まりは、市場プレイヤーが冷凍ベーカリー製品に栄養補助食品を加え、栄養価を高めることを促進している。カナダ国民は、他の製品よりも低脂肪、無添加、環境に優しい包装を好んで選択しています。グルテンフリー冷凍ベーカリー製品は、消化を助け体重減少に寄与するため肥満層に人気が高く、これにより市場プレイヤーはグルテンフリー冷凍ベーカリー製品のセグメント展開を促進しています。冷凍ベーカリー製品に添加される小麦粉や澱粉原料の風味における革新が消費者を惹きつけています。
カナダ冷凍ベーカリー市場のセグメント分析：
製品別では、予測期間中にパンセグメントがカナダ冷凍ベーカリー市場の成長を牽引すると見込まれる。パンはカナダ国民が最も消費するベーカリー製品である。ベーグルが最も消費されるパン形態で、次に包装スライスパンが続く。45～54歳の層では、職人の技を活かしたクラフトパンが最も人気が高い。さらに、パンへの一人当たり平均支出額は約98カナダドルで、ペイストリー（31カナダドル）が続くため、予測期間中のカナダ冷凍ベーカリー市場の拡大が促進される。
原料別では、小麦セグメントが予測期間中にカナダ冷凍ベーカリー市場で最大のシェアを占めると予測される。さらに、小麦はタンパク質と食物繊維を豊富に含む。また、ビタミンB群、鉄、亜鉛など多くの微量栄養素の優れた供給源でもある。加えて、小麦はカナダで最も栽培されている穀物であるため、この地域での小麦の豊富な供給が本セグメント成長の主要因となっている。
カテゴリー別では、グルテンフリーセグメントがカナダ冷凍ベーカリー市場を支配すると予測される。グルテンに対する不耐性の増加とセリアック病患者の増加が、このセグメント成長の主要因である。パンやその他のベーカリー製品に膨らみ、弾力性、適切な食感を付与するためのキサンタンガムやグアーガムの利用が、グルテンフリーセグメントの拡大を促進している。
消費形態別では、予測期間において即食セグメントが最も高い成長率を示す見込みである。多忙なライフスタイルと時間節約の必要性から、消費者は冷凍ベーカリー製品の即食タイプを好む傾向にある。
流通チャネル別では、予測期間においてスーパーマーケット・ハイパーマーケットセグメントがカナダ冷凍ベーカリー市場で最大のシェアを占める見込みです。2020年4月発表のFMCG Gurusレポートによると、カナダ人口の84%が実店舗で買い物を行っており、これはスーパーマーケット・ハイパーマーケットが提供する信頼性と透明性によるものです。さらに、これらの店舗では生鮮食品も入手可能であり、これが当該セグメントの成長を牽引しています。
COVID-19がカナダ冷凍ベーカリー市場に与える影響分析
2020年のCOVID-19発生は、カナダの様々な産業の機能に悪影響を及ぼした。カナダ政府は感染者数が多い地域で制限措置を実施。社会的集会の制限も従業員数を一定数に制限したため、様々な産業の運営に影響を与えた。さらに、輸送制限により冷凍ベーカリー製品に必要な原材料の不足が生じた。さらに、パンデミックにより人々は頻繁に外出せずウイルスに接触する機会を減らすため、保存期間の長い食品を購入せざるを得なくなった。加えて、新型コロナウイルスの感染拡大により飲食店が閉鎖されたため、家庭で食品を焼くことが増加した。これによりベーカリー製品全体の売上高は80％増加し、新型コロナウイルスの影響がカナダ冷凍ベーカリー市場の成長を促進した。COVID-19パンデミックに伴うオンラインサービスの利用拡大は、予測期間中のカナダ冷凍ベーカリー市場の成長を促進しました。オンラインサービスが提供する利便性と快適性により、冷凍ベーカリー製品の販売は著しい増加を見せています。要約すると、COVID-19はカナダ冷凍ベーカリー市場の成長にプラスの影響を与えました。
カナダ冷凍ベーカリー市場における主要企業

パティスリー・ラ・ターブル・ドゥース

ウェストン・フーズ社

なんて甘いんだろう

パシフィック・デザートコ・ホールセール社

ゼネラルミルズ株式会社

ビンボ・カナダ

リッチ・プロダクツ・コーポレーション

カナダ・ブレッド・カンパニー

クオリティ・イズ・アワ・レシピ合同会社

FGF Brands

サラ・リー 冷凍ベーカリー

メープルリーフフーズ株式会社

ケロッグ・カナダ株式会社

クラフトフーズ社およびその他の主要企業。
カナダ冷凍ベーカリー市場における主要な業界動向

2024年6月、アスパイア・ベーカリーズは、クイックサービスレストランチェーンや小売店内ベーカリーを含む外食産業向け顧客向けに、冷凍・焼成済み・焼成準備済み消費者製品を製造している。返済可能な投資は、クリーン技術の推進とブラントフォードおよびアンキャスターの施設における生産性向上を目的とした統合プロジェクトを支援する。

2024年5月、シャレー・デザート社がエンコア・コンシューマー・キャピタルに買収される冷凍ベーカリー製品加工メーカーのシャレー・デザート社は、2024年5月にプライベート・エクイティ企業エンコア・コンシューマー・キャピタルに買収された。この買収は冷凍ベーカリー市場への関心の高まりを浮き彫りにしている。