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食品テクスチャー市場概要
食品テクスチャー市場規模は2023年に236億5000万米ドルと評価され、2032年までに386億2000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.60％で成長する見込みです。
食品テクスチャー市場は、食品の口当たり、粘度、形状を決定する実際の食感に作用する原料とソリューションを専門としています。一般的なテクスチャー調整剤には、セルロース誘導体、ガム、澱粉、ゼラチンなどがあり、様々な用途で食品の品質と味を向上させるために使用されます。
食品テクスチャー市場は、消費者のテクスチャーに対する要求が高まっていることから、今後大きな注目を集めると予想されます。食品テクスチャーとは、食品の一般的な官能特性と、摂取時の口内や舌での感触に関連する属性です。これには、食品のサクサク感、コク、歯ごたえ、滑らかさ、硬さなどが含まれます。これらの要素はすべて、消費者が製品の品質や魅力を判断する際に影響を与えるためです。一般的な特性には、食感（クランチー、クリーミー、モチモチ、滑らかさ、しっかり感など）があり、これらは消費者が製品の品質や魅力を評価する基準となります。食品飲料業界の企業は、消費者の嗜好に応えるため、製品の食感向上に徐々に注力している。ヨーグルトの濃厚化、スナックのサクサク感維持、ビーガンチーズの食感改善など、テクスチャリング技術が活用され、製品選択の決め手となる。また、食感の革新は特定の食事要件（低脂肪やグルテンフリーなど）に適した製品を生産する手段でもあり、これらは感覚的受容性を高める。
また、クリーンラベルや天然原料のトレンドといった複数の要因が食品テクスチャー市場の成長に影響を与えていることも示されている。人工栄養素による健康リスクの指摘により、消費者は天然のテクスチャーエンハンサーを求めるようになった。これにより食品メーカーは、合成製品を使用せずにテクスチャーを維持、あるいはさらに改善する方法を模索せざるを得なくなった。ペクチン、寒天、グアーガムなどの天然テクスチャリング剤は、様々な食品において食感や口当たりを生成するために必要な天然特性から、応用が進んでいます。また、植物由来およびその他の代替タンパク質市場では、動物性タンパク質と類似した食感を持つ場合にのみ受け入れられる肉代替製品の消費体験を向上させるため、テクスチャリング技術が必要とされています。
市場におけるプレミアム化は、食品の幅広いカテゴリーにおける食感の向上だけでなく、高齢者や嚥下障害といった特定のニーズにも対応しています。これらのグループは、食べ物を圧縮せずに摂取でき、かつ満腹感を得られるよう、適切な食感を維持した食品の開発を必要としています。消費者が味や食感を損なわない柔らかく摂取しやすい食品を求める傾向は一般的だが、特に高齢層がこの変化を牽引している。これはヘルスケア／ウェルネス層向け新製品創出の可能性を示すと同時に、食品食感市場の潜在的な拡大を意味する。しかし、人口の高齢化に伴い、より健康的な食品への需要が高まる中、こうした革新技術は今後数年間でさらに多くの応用分野を見出すと予想される。
今後、製品差別化の要素としての食品テクスチャーのトレンドは以下のように変化する。消費者はもはや単純な味を求めるのではなく、複数の感覚を刺激する総合的な製品体験を求め、口当たりが幸福感に大きく寄与するようになる。食品技術の発展に伴い、食品の食感を再構築・変更する機会が増えることを考慮すれば、新たなタイプの製品が予測できる。これには、顧客を魅了し夢中にさせる全く新しい食感特性の創出から、自然への負担が少ない製品による環境問題への対応までが含まれる可能性がある。食品食感市場は、現在の社会の期待や推奨される食事に応える口当たり製品の開発に、より多くの企業が取り組むにつれて、今後成長すると予想される。
食品テクスチャー市場動向分析
植物由来テクスチャライザーの需要増加
人々が母なる自然の保護に加え、自身の健康にもより注意を払うようになるにつれ、植物由来の食感調整剤の使用がトレンドとなっています。食品市場における新たな潮流は、ヴィーガン主義など消費者の食生活への期待に応えた製品への需要であり、食品市場は澱粉、ガム、イヌリンなどの植物由来テクスチャリング剤を積極的に取り入れている。こうした原料をテクスチャリング剤として使用することで、従来の動物由来テクスチャリング剤の機能を全て実現しつつ、現在の消費者ニーズに合致するクリーンラベルとして表示できる。
この傾向は特に、乳製品代替品や肉代替製品において顕著であり、これらの製品ではテクスチャライザーが必要な食感を提供する役割を担っている。植物性食の世界的なトレンドが高まるにつれ、植物性食品テクスチャライザーの市場も拡大し、メーカーは食品の食感を維持しながら、より幅広い消費者ニーズに応える機会を得ることになる。
クリーンラベルソリューションの革新
食品テクスチャー市場における一つの人気トレンドは、クリーンラベルテクスチャライザーの存在が最も有望な機会となっていることです。消費者は製品に簡潔な表示を求めており、これがクリーンラベルテクスチャライザーの人気につながっています。企業は現在、必要なテクスチャーを実現しつつ表示にも配慮できる、ペクチン、ガム、澱粉などの天然で比較的シンプルな成分を模索しています。
この変化は、透明性の向上や健康志向といった消費者ニーズ・要望・要求に応えるため、製品バランスを調整する道を開く結果となった。特にスナックやベーカリー製品では、食感の官能特性が消費者の満足度に直結するため、クリーンラベル加工剤の需要が急増中だ。この分野の革新により、企業は新興市場であるクリーンラベルの新潮流に参入できる。
食品テクスチャー市場セグメント分析：
食品テクスチャー市場は、製品、タイプ、用途、機能性に基づいてセグメント化されています。
タイプ別では、デキストリンセグメントが予測期間中に市場を支配すると予想される
食品テクスチャー市場は、タイプに基づきセルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、澱粉、イヌリン、デキストリン、その他に分類される。これらは全て食品のテクスチャーを改質する上で特定の役割を果たす。セルロース誘導体の例としては、乳製品やベーカリー製品で増粘剤やゲル化剤として使用されるものがある。グアーガムやキサンタンガムは、保水能力に優れるためガムの代表例であり、飲料やソースに広く用いられる。ペクチンはゲル化特性から菓子やジャムに多用され、ゼラチンは均一な食感を得るため乳製品や一部の肉製品製造で好まれる。
例えば澱粉やイヌリンも、特にスナック開発や乳製品分野において有望な原料として注目されている。増粘剤 – 澱粉はスープやソースにおいて重要な粘度を付与します。特にイヌリンは、健康志向の消費者向けに最終製品の栄養価と健康価値を高めることに加え、食感向上を目的としたプレバイオティック繊維として配合されます。このような絶えず変化する消費者トレンドの中で、特に有機製品の人気が高まるにつれ、これらの様々な食感調整剤には常に十分な市場が存在し続けるでしょう。
用途別では、スナック製品セグメントが2023年に最大のシェアを占めた
ベーカリー製品、乳製品、肉・鶏肉製品、飲料、スナック類はいずれも食品テクスチャー調整剤を使用している。製パン製品では、デンプンやペクチンなどの食品安定剤（特にテクスチャライザー）が、生地の弾力性と食感に寄与します。これらの原料は、焼き上がり後しばらく経っても製品が柔らかく保たれるようにします。同様に乳製品用途では、ガムやゼラチンなどのテクスチャライザーが、ヨーグルト、アイスクリーム、乳製品代替品に不可欠なクリーミーさと粘度を高めます。
肉・鶏肉製品では、加工肉や代替肉製品において特に食感を改善します。テクスチャライザーは主に飲料に使用され、野菜・果実入り飲料やスムージーなどの植物性飲料において、粒子分布の制御や口当たり感に重要な役割を果たします。主にサクサクとした食感の製品が特徴のスナック業界でも、チップス、クラッカー、その他の塩味スナック食品の適切な食感を得るために、これらの製品の使用が有益であることがわかっています。
食品テクスチャー市場 地域別インサイト：
予測期間において北米が市場を支配すると予想される
食品テクスチャー市場は現在、加工食品およびコンビニエンスフード市場に関連する高い需要により、北米が主導している。したがって、包装食品の消費量が多い大規模な人口を抱える米国は、テクスチャー調整剤の需要に適していることが証明されるだろう。この成長は、製品開発とクリーンな成分表示を推進する同地域内の強力な食品・飲料製造能力によっても支えられている。
また、特に北米全域で増加傾向にある植物性食生活の消費動向に沿った、天然・植物由来原料への消費者嗜好の高まりが、乳製品代替品やビーガン肉カテゴリーにおいてトマトタンパク質テクスチャライザーの需要をさらに急速に押し上げている。健康志向の消費者が機能性食品を購入する際に重視する主な基準は品質、食感、口当たりであり、これが同地域のテクスチャライジング剤市場が成長を続ける原動力となっている。
食品テクスチャー市場における主要プレイヤー
カーギル（米国）
デュポン（米国）
イングレディオン・インコーポレイテッド（米国）
テート・アンド・ライル（英国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
ケリー・グループ（アイルランド）
CPケルコ（米国）
FDL Ltd. (UK)
アシュランド社（米国）
ロイヤルDSM（オランダ）
その他の主要プレイヤー
食品テクスチャー市場における主要な業界動向
2023年1月、カーギル・イングレディエンツは、機能性食品ブレンドの原料・製造会社であるBlendtek Ingredients, Inc.と合意に達した。本合意に基づき、両社はBlendtekの現地在庫による流通能力を活用し、カナダにおけるカーギルの流通ネットワークを強化する。
2022年12月、ケリーは米菓製造会社である亀田製菓と契約を締結した。本契約は、ケリーの米由来ポストバイオティクスを、様々な用途において欧州および米州全域で商業化・供給することを目的としている。
第1章：はじめに
1.1 範囲と対象範囲
第2章：エグゼクティブサマリー
第3章：市場概況
3.1 市場動向
3.1.1 推進要因
3.1.2 抑制要因
3.1.3 機会
3.1.4 課題
3.2 市場動向分析
3.3 PESTLE分析
3.4 ポーターの5つの力分析
3.5 産業バリューチェーン分析
3.6 エコシステム
3.7 規制環境
3.8 価格動向分析
3.9 特許分析
3.10 技術進化
3.11 投資の集中領域
3.12 輸出入分析
第4章：食品テクスチャー市場（製品別）（2018-2032年）
4.1 食品テクスチャー市場の概要と成長エンジン
4.2 市場概要
4.3 天然
4.3.1 概要と市場概況
4.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
4.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
4.3.4 地域別セグメンテーション分析
4.4 合成
第5章：食品テクスチャー市場（タイプ別）（2018-2032年）
5.1 食品テクスチャー市場の概要と成長エンジン
5.2 市場概要
5.3 セルロース誘導体
5.3.1 概要と市場概況
5.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
5.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
5.3.4 地域別セグメンテーション分析
5.4 ガム
5.5 ペクチン
5.6 ゼラチン
5.7 澱粉
5.8 イヌリン
5.9 デキストリン
5.10 その他
第6章：用途別食品テクスチャー市場（2018-2032年）
6.1 食品テクスチャー市場の概要と成長エンジン
6.2 市場概要
6.3 ベーカリー製品
6.3.1 概要と市場概況
6.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
6.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
6.3.4 地域別セグメンテーション分析
6.4 乳製品
6.5 肉・鶏肉製品
6.6 飲料製品
6.7 スナック製品
6.8 その他
第7章：機能性別食品テクスチャー市場（2018-2032年）
7.1 食品テクスチャー市場の概要と成長エンジン
7.2 市場概要
7.3 増粘剤
7.3.1 概要と市場概況
7.3.2 過去および予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
7.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
7.3.4 地域別セグメンテーション分析
7.4 ゲル化剤
7.5 乳化剤
7.6 安定剤
7.7 その他の添加剤
第8章：企業プロファイルと競合分析
8.1 競争環境
8.1.1 競合ベンチマーキング
8.1.2 メーカー別食品テクスチャー市場シェア（2024年）
8.1.3 業界BCGマトリックス
8.1.4 ヒートマップ分析
8.1.5 合併と買収
8.2 カーギル（米国）
8.2.1 会社概要
8.2.2 主要幹部
8.2.3 会社概要
8.2.4 市場における当社の役割
8.2.5 持続可能性と社会的責任
8.2.6 事業セグメント
8.2.7 製品ポートフォリオ
8.2.8 事業実績
8.2.9 主要な戦略的施策と最近の動向
8.2.10 SWOT分析
8.3 デュポン（米国）
8.4 イングレディオン・インコーポレイテッド（米国）
8.5 テート・アンド・ライル（英国）
8.6 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
8.7 ケリー・グループ（アイルランド）
8.8 CPケルコ（米国）
8.9 エフディーエル株式会社（英国）
8.10 アシュランド社（米国）
8.11 ロイヤルDSM（オランダ）
8.12 その他の主要プレイヤー
第9章：地域別グローバル食品テクスチャー市場
9.1 概要
9.2 北米食品テクスチャー市場
9.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
9.2.2 主要企業
9.2.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
9.2.4 製品別市場規模（過去実績と予測）
9.2.4.1 天然
9.2.4.2 合成
9.2.5 タイプ別 過去及び予測市場規模
9.2.5.1 セルロース誘導体
9.2.5.2 ガム類
9.2.5.3 ペクチン
9.2.5.4 ゼラチン
9.2.5.5 澱粉
9.2.5.6 イヌリン
9.2.5.7 デキストリン
9.2.5.8 その他
9.2.6 用途別 過去及び予測市場規模
9.2.6.1 ベーカリー製品
9.2.6.2 乳製品
9.2.6.3 肉・鶏肉製品
9.2.6.4 飲料製品
9.2.6.5 スナック製品
9.2.6.6 その他
9.2.7 機能別 過去及び予測市場規模
9.2.7.1 増粘剤
9.2.7.2 ゲル化剤
9.2.7.3 乳化剤
9.2.7.4 安定剤
9.2.7.5 その他の添加剤
9.2.8 国別歴史的および予測市場規模
9.2.8.1 米国
9.2.8.2 カナダ
9.2.8.3 メキシコ
9.3. 東欧食品テクスチャー市場
9.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
9.3.2 主要企業
9.3.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
9.3.4 製品別市場規模（過去実績と予測）
9.3.4.1 天然
9.3.4.2 合成
9.3.5 タイプ別 過去及び予測市場規模
9.3.5.1 セルロース誘導体
9.3.5.2 ガム類
9.3.5.3 ペクチン
9.3.5.4 ゼラチン
9.3.5.5 澱粉
9.3.5.6 イヌリン
9.3.5.7 デキストリン
9.3.5.8 その他
9.3.6 用途別 過去及び予測市場規模
9.3.6.1 ベーカリー製品
9.3.6.2 乳製品
9.3.6.3 肉・鶏肉製品
9.3.6.4 飲料製品
9.3.6.5 スナック製品
9.3.6.6 その他
9.3.7 機能別 過去及び予測市場規模
9.3.7.1 増粘剤
9.3.7.2 ゲル化剤
9.3.7.3 乳化剤
9.3.7.4 安定剤
9.3.7.5 その他の添加剤
9.3.8 国別歴史的および予測市場規模
9.3.8.1 ロシア
9.3.8.2 ブルガリア
9.3.8.3 チェコ共和国
9.3.8.4 ハンガリー
9.3.8.5 ポーランド
9.3.8.6 ルーマニア
9.3.8.7 東欧その他
9.4. 西ヨーロッパ食品テクスチャー市場
9.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
9.4.2 主要企業
9.4.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
9.4.4 製品別市場規模（過去実績と予測）
9.4.4.1 天然
9.4.4.2 合成
9.4.5 タイプ別 過去及び予測市場規模
9.4.5.1 セルロース誘導体
9.4.5.2 ガム類
9.4.5.3 ペクチン
9.4.5.4 ゼラチン
9.4.5.5 澱粉
9.4.5.6 イヌリン
9.4.5.7 デキストリン
9.4.5.8 その他
9.4.6 用途別 過去及び予測市場規模
9.4.6.1 ベーカリー製品
9.4.6.2 乳製品
9.4.6.3 肉・鶏肉製品
9.4.6.4 飲料製品
9.4.6.5 スナック製品
9.4.6.6 その他
9.4.7 機能別 過去及び予測市場規模
9.4.7.1 増粘剤
9.4.7.2 ゲル化剤
9.4.7.3 乳化剤
9.4.7.4 安定剤
9.4.7.5 その他の添加剤
9.4.8 国別歴史的および予測市場規模
9.4.8.1 ドイツ
9.4.8.2 イギリス
9.4.8.3 フランス
9.4.8.4 オランダ
9.4.8.5 イタリア
9.4.8.6 スペイン
9.4.8.7 西ヨーロッパその他
9.5. アジア太平洋地域の食品テクスチャー市場
9.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
9.5.2 主要企業
9.5.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
9.5.4 製品別市場規模（過去実績と予測）
9.5.4.1 天然
9.5.4.2 合成
9.5.5 タイプ別 過去及び予測市場規模
9.5.5.1 セルロース誘導体
9.5.5.2 ガム類
9.5.5.3 ペクチン
9.5.5.4 ゼラチン
9.5.5.5 澱粉
9.5.5.6 イヌリン
9.5.5.7 デキストリン
9.5.5.8 その他
9.5.6 用途別 過去及び予測市場規模
9.5.6.1 ベーカリー製品
9.5.6.2 乳製品
9.5.6.3 肉・鶏肉製品
9.5.6.4 飲料製品
9.5.6.5 スナック製品
9.5.6.6 その他
9.5.7 機能別 過去及び予測市場規模
9.5.7.1 増粘剤
9.5.7.2 ゲル化剤
9.5.7.3 乳化剤
9.5.7.4 安定剤
9.5.7.5 その他の添加剤
9.5.8 国別歴史的および予測市場規模
9.5.8.1 中国
9.5.8.2 インド
9.5.8.3 日本
9.5.8.4 韓国
9.5.8.5 マレーシア
9.5.8.6 タイ
9.5.8.7 ベトナム
9.5.8.8 フィリピン
9.5.8.9 オーストラリア
9.5.8.10 ニュージーランド
9.5.8.11 アジア太平洋地域その他
9.6. 中東・アフリカ食品テクスチャー市場
9.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
9.6.2 主要企業
9.6.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
9.6.4 製品別市場規模（過去実績と予測）
9.6.4.1 天然
9.6.4.2 合成
9.6.5 タイプ別 過去及び予測市場規模
9.6.5.1 セルロース誘導体
9.6.5.2 ガム類
9.6.5.3 ペクチン
9.6.5.4 ゼラチン
9.6.5.5 澱粉
9.6.5.6 イヌリン
9.6.5.7 デキストリン
9.6.5.8 その他
9.6.6 用途別 過去及び予測市場規模
9.6.6.1 ベーカリー製品
9.6.6.2 乳製品
9.6.6.3 肉・鶏肉製品
9.6.6.4 飲料製品
9.6.6.5 スナック製品
9.6.6.6 その他
9.6.7 機能別 過去及び予測市場規模
9.6.7.1 増粘剤
9.6.7.2 ゲル化剤
9.6.7.3 乳化剤
9.6.7.4 安定剤
9.6.7.5 その他の添加剤
9.6.8 国別歴史的および予測市場規模
9.6.8.1 トルコ
9.6.8.2 バーレーン
9.6.8.3 クウェート
9.6.8.4 サウジアラビア
9.6.8.5 カタール
9.6.8.6 アラブ首長国連邦
9.6.8.7 イスラエル
9.6.8.8 南アフリカ
9.7. 南米食品テクスチャー市場
9.7.1 主要市場動向、成長要因および機会
9.7.2 主要企業
9.7.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
9.7.4 製品別市場規模（過去実績と予測）
9.7.4.1 天然
9.7.4.2 合成
9.7.5 タイプ別 過去及び予測市場規模
9.7.5.1 セルロース誘導体
9.7.5.2 ガム類
9.7.5.3 ペクチン
9.7.5.4 ゼラチン
9.7.5.5 澱粉
9.7.5.6 イヌリン
9.7.5.7 デキストリン
9.7.5.8 その他
9.7.6 用途別 過去及び予測市場規模
9.7.6.1 ベーカリー製品
9.7.6.2 乳製品
9.7.6.3 肉・鶏肉製品
9.7.6.4 飲料製品
9.7.6.5 スナック製品
9.7.6.6 その他
9.7.7 機能別 過去及び予測市場規模
9.7.7.1 増粘剤
9.7.7.2 ゲル化剤
9.7.7.3 乳化剤
9.7.7.4 安定剤
9.7.7.5 その他の添加剤
9.7.8 国別歴史的及び予測市場規模
9.7.8.1 ブラジル
9.7.8.2 アルゼンチン
9.7.8.3 南米その他
第10章 アナリストの見解と結論
10.1 提言と総括的分析
10.2 潜在的な市場戦略
第11章 研究方法論
11.1 研究プロセス
11.2 主要調査
11.3 二次調査
Q1: 食品テクスチャー市場調査レポートにおける予測期間はどの程度ですか？
A1: 食品テクスチャー市場調査レポートにおける予測期間は2024年から2032年です。
Q2: 食品テクスチャー市場の主要プレイヤーは誰ですか？
A2: カーギル（米国）、デュポン（米国）、イングレディオン（米国）、テート＆ライル（英国）、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（米国）、ケリー・グループ（アイルランド）、CPケルコ（米国）、FDLリミテッド（英国）、アシュランド社（米国）、ロイヤルDSM（オランダ）、その他主要企業。
Q3: 食品テクスチャー市場のセグメントは何ですか？
A3: 食品テクスチャー市場は、製品、タイプ、用途、機能性、地域によって区分されます。製品別では、天然と合成に分類されます。タイプ別では、セルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、澱粉、イヌリン、デキストリン、その他に分類されます。用途別では、ベーカリー製品、乳製品、肉・家禽製品、飲料製品、スナック製品、その他に分類されます。機能別では、増粘剤、ゲル化剤、乳化剤、安定剤、その他に分類されます。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、ロシア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、東南アジアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（アラブ首長国連邦、サウジアラビア、カタールなど）で分析されます。カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、ロシア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、東南アジアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（サウジアラビア、南アフリカなど）で分析される。
Q4: 食品テクスチャー市場とは何ですか？
A4: 食品テクスチャー市場は、食品の口当たり、粘度、形状を決定する実際の食感に作用する原料とソリューションに特化しています。一般的なテクスチャー調整剤には、セルロース誘導体、ガム、澱粉、ゼラチンなどがあり、様々な用途で食品の品質と味を向上させるために使用されます。
Q5: 食品テクスチャー市場の規模はどのくらいですか？
A5: 食品テクスチャー市場規模は2023年に236億5,000万米ドルと評価され、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.60%で成長し、2032年までに386億2,000万米ドルに達すると予測されています。
Chapter 1: Introduction
1.1 Scope and Coverage
Chapter 2:Executive Summary
Chapter 3: Market Landscape
3.1 Market Dynamics
3.1.1 Drivers
3.1.2 Restraints
3.1.3 Opportunities
3.1.4 Challenges
3.2 Market Trend Analysis
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Porter’s Five Forces Analysis
3.5 Industry Value Chain Analysis
3.6 Ecosystem
3.7 Regulatory Landscape
3.8 Price Trend Analysis
3.9 Patent Analysis
3.10 Technology Evolution
3.11 Investment Pockets
3.12 Import-Export Analysis
Chapter 4: Food Texture Market by Product (2018-2032)
4.1 Food Texture Market Snapshot and Growth Engine
4.2 Market Overview
4.3 Natural
4.3.1 Introduction and Market Overview
4.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
4.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
4.3.4 Geographic Segmentation Analysis
4.4 Synthetic
Chapter 5: Food Texture Market by Type (2018-2032)
5.1 Food Texture Market Snapshot and Growth Engine
5.2 Market Overview
5.3 Cellulose Derivatives
5.3.1 Introduction and Market Overview
5.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
5.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
5.3.4 Geographic Segmentation Analysis
5.4 Gums
5.5 Pectins
5.6 Gelatins
5.7 Starch
5.8 Inulin
5.9 Dextrins
5.10 Others
Chapter 6: Food Texture Market by Application (2018-2032)
6.1 Food Texture Market Snapshot and Growth Engine
6.2 Market Overview
6.3 Bakery Products
6.3.1 Introduction and Market Overview
6.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
6.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
6.3.4 Geographic Segmentation Analysis
6.4 Dairy Products
6.5 Meat & Poultry Products
6.6 Beverages Products
6.7 Snacks Products
6.8 Others
Chapter 7: Food Texture Market by Functionalities (2018-2032)
7.1 Food Texture Market Snapshot and Growth Engine
7.2 Market Overview
7.3 Thickening Agents
7.3.1 Introduction and Market Overview
7.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
7.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
7.3.4 Geographic Segmentation Analysis
7.4 Gelling Agents
7.5 Emulsifying Agents
7.6 Stabilizing Agents
7.7 Other Agents
Chapter 8: Company Profiles and Competitive Analysis
8.1 Competitive Landscape
8.1.1 Competitive Benchmarking
8.1.2 Food Texture Market Share by Manufacturer (2024)
8.1.3 Industry BCG Matrix
8.1.4 Heat Map Analysis
8.1.5 Mergers and Acquisitions
8.2 CARGILL (USA)
8.2.1 Company Overview
8.2.2 Key Executives
8.2.3 Company Snapshot
8.2.4 Role of the Company in the Market
8.2.5 Sustainability and Social Responsibility
8.2.6 Operating Business Segments
8.2.7 Product Portfolio
8.2.8 Business Performance
8.2.9 Key Strategic Moves and Recent Developments
8.2.10 SWOT Analysis
8.3 DUPONT (USA)
8.4 INGREDION INCORPORATED (USA)
8.5 TATE & LYLE (UK)
8.6 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY (USA)
8.7 KERRY GROUP (IRELAND)
8.8 CP KELCO (USA)
8.9 FDL LTD. (UK)
8.10 ASHLAND INC. (USA)
8.11 ROYAL DSM (NETHERLANDS)
8.12 OTHERS KEY PLAYER
Chapter 9: Global Food Texture Market By Region
9.1 Overview
9.2. North America Food Texture Market
9.2.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
9.2.2 Top Key Companies
9.2.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
9.2.4 Historic and Forecasted Market Size by Product
9.2.4.1 Natural
9.2.4.2 Synthetic
9.2.5 Historic and Forecasted Market Size by Type
9.2.5.1 Cellulose Derivatives
9.2.5.2 Gums
9.2.5.3 Pectins
9.2.5.4 Gelatins
9.2.5.5 Starch
9.2.5.6 Inulin
9.2.5.7 Dextrins
9.2.5.8 Others
9.2.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
9.2.6.1 Bakery Products
9.2.6.2 Dairy Products
9.2.6.3 Meat & Poultry Products
9.2.6.4 Beverages Products
9.2.6.5 Snacks Products
9.2.6.6 Others
9.2.7 Historic and Forecasted Market Size by Functionalities
9.2.7.1 Thickening Agents
9.2.7.2 Gelling Agents
9.2.7.3 Emulsifying Agents
9.2.7.4 Stabilizing Agents
9.2.7.5 Other Agents
9.2.8 Historic and Forecast Market Size by Country
9.2.8.1 US
9.2.8.2 Canada
9.2.8.3 Mexico
9.3. Eastern Europe Food Texture Market
9.3.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
9.3.2 Top Key Companies
9.3.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
9.3.4 Historic and Forecasted Market Size by Product
9.3.4.1 Natural
9.3.4.2 Synthetic
9.3.5 Historic and Forecasted Market Size by Type
9.3.5.1 Cellulose Derivatives
9.3.5.2 Gums
9.3.5.3 Pectins
9.3.5.4 Gelatins
9.3.5.5 Starch
9.3.5.6 Inulin
9.3.5.7 Dextrins
9.3.5.8 Others
9.3.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
9.3.6.1 Bakery Products
9.3.6.2 Dairy Products
9.3.6.3 Meat & Poultry Products
9.3.6.4 Beverages Products
9.3.6.5 Snacks Products
9.3.6.6 Others
9.3.7 Historic and Forecasted Market Size by Functionalities
9.3.7.1 Thickening Agents
9.3.7.2 Gelling Agents
9.3.7.3 Emulsifying Agents
9.3.7.4 Stabilizing Agents
9.3.7.5 Other Agents
9.3.8 Historic and Forecast Market Size by Country
9.3.8.1 Russia
9.3.8.2 Bulgaria
9.3.8.3 The Czech Republic
9.3.8.4 Hungary
9.3.8.5 Poland
9.3.8.6 Romania
9.3.8.7 Rest of Eastern Europe
9.4. Western Europe Food Texture Market
9.4.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
9.4.2 Top Key Companies
9.4.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
9.4.4 Historic and Forecasted Market Size by Product
9.4.4.1 Natural
9.4.4.2 Synthetic
9.4.5 Historic and Forecasted Market Size by Type
9.4.5.1 Cellulose Derivatives
9.4.5.2 Gums
9.4.5.3 Pectins
9.4.5.4 Gelatins
9.4.5.5 Starch
9.4.5.6 Inulin
9.4.5.7 Dextrins
9.4.5.8 Others
9.4.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
9.4.6.1 Bakery Products
9.4.6.2 Dairy Products
9.4.6.3 Meat & Poultry Products
9.4.6.4 Beverages Products
9.4.6.5 Snacks Products
9.4.6.6 Others
9.4.7 Historic and Forecasted Market Size by Functionalities
9.4.7.1 Thickening Agents
9.4.7.2 Gelling Agents
9.4.7.3 Emulsifying Agents
9.4.7.4 Stabilizing Agents
9.4.7.5 Other Agents
9.4.8 Historic and Forecast Market Size by Country
9.4.8.1 Germany
9.4.8.2 UK
9.4.8.3 France
9.4.8.4 The Netherlands
9.4.8.5 Italy
9.4.8.6 Spain
9.4.8.7 Rest of Western Europe
9.5. Asia Pacific Food Texture Market
9.5.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
9.5.2 Top Key Companies
9.5.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
9.5.4 Historic and Forecasted Market Size by Product
9.5.4.1 Natural
9.5.4.2 Synthetic
9.5.5 Historic and Forecasted Market Size by Type
9.5.5.1 Cellulose Derivatives
9.5.5.2 Gums
9.5.5.3 Pectins
9.5.5.4 Gelatins
9.5.5.5 Starch
9.5.5.6 Inulin
9.5.5.7 Dextrins
9.5.5.8 Others
9.5.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
9.5.6.1 Bakery Products
9.5.6.2 Dairy Products
9.5.6.3 Meat & Poultry Products
9.5.6.4 Beverages Products
9.5.6.5 Snacks Products
9.5.6.6 Others
9.5.7 Historic and Forecasted Market Size by Functionalities
9.5.7.1 Thickening Agents
9.5.7.2 Gelling Agents
9.5.7.3 Emulsifying Agents
9.5.7.4 Stabilizing Agents
9.5.7.5 Other Agents
9.5.8 Historic and Forecast Market Size by Country
9.5.8.1 China
9.5.8.2 India
9.5.8.3 Japan
9.5.8.4 South Korea
9.5.8.5 Malaysia
9.5.8.6 Thailand
9.5.8.7 Vietnam
9.5.8.8 The Philippines
9.5.8.9 Australia
9.5.8.10 New Zealand
9.5.8.11 Rest of APAC
9.6. Middle East & Africa Food Texture Market
9.6.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
9.6.2 Top Key Companies
9.6.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
9.6.4 Historic and Forecasted Market Size by Product
9.6.4.1 Natural
9.6.4.2 Synthetic
9.6.5 Historic and Forecasted Market Size by Type
9.6.5.1 Cellulose Derivatives
9.6.5.2 Gums
9.6.5.3 Pectins
9.6.5.4 Gelatins
9.6.5.5 Starch
9.6.5.6 Inulin
9.6.5.7 Dextrins
9.6.5.8 Others
9.6.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
9.6.6.1 Bakery Products
9.6.6.2 Dairy Products
9.6.6.3 Meat & Poultry Products
9.6.6.4 Beverages Products
9.6.6.5 Snacks Products
9.6.6.6 Others
9.6.7 Historic and Forecasted Market Size by Functionalities
9.6.7.1 Thickening Agents
9.6.7.2 Gelling Agents
9.6.7.3 Emulsifying Agents
9.6.7.4 Stabilizing Agents
9.6.7.5 Other Agents
9.6.8 Historic and Forecast Market Size by Country
9.6.8.1 Turkiye
9.6.8.2 Bahrain
9.6.8.3 Kuwait
9.6.8.4 Saudi Arabia
9.6.8.5 Qatar
9.6.8.6 UAE
9.6.8.7 Israel
9.6.8.8 South Africa
9.7. South America Food Texture Market
9.7.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
9.7.2 Top Key Companies
9.7.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
9.7.4 Historic and Forecasted Market Size by Product
9.7.4.1 Natural
9.7.4.2 Synthetic
9.7.5 Historic and Forecasted Market Size by Type
9.7.5.1 Cellulose Derivatives
9.7.5.2 Gums
9.7.5.3 Pectins
9.7.5.4 Gelatins
9.7.5.5 Starch
9.7.5.6 Inulin
9.7.5.7 Dextrins
9.7.5.8 Others
9.7.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
9.7.6.1 Bakery Products
9.7.6.2 Dairy Products
9.7.6.3 Meat & Poultry Products
9.7.6.4 Beverages Products
9.7.6.5 Snacks Products
9.7.6.6 Others
9.7.7 Historic and Forecasted Market Size by Functionalities
9.7.7.1 Thickening Agents
9.7.7.2 Gelling Agents
9.7.7.3 Emulsifying Agents
9.7.7.4 Stabilizing Agents
9.7.7.5 Other Agents
9.7.8 Historic and Forecast Market Size by Country
9.7.8.1 Brazil
9.7.8.2 Argentina
9.7.8.3 Rest of SA
Chapter 10 Analyst Viewpoint and Conclusion
10.1 Recommendations and Concluding Analysis
10.2 Potential Market Strategies
Chapter 11 Research Methodology
11.1 Research Process
11.2 Primary Research
11.3 Secondary Research
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