アスタキサンチンとは、カロテノイドの一種であるキサントフィル類に属する赤褐色の色素を指す。一般的に一部の藻類に天然に存在し、マス、サケ、エビ、ロブスターなどの海産物に赤やピンクの色調を与える。近年では、酵母/菌類由来および合成アスタキサンチンも著しい注目を集めている。さらに、日焼けから肌を保護し、しわの改善にも効果を発揮します。アスタキサンチン製品が栄養補助食品に広く応用される背景には、入手容易性と心血管系への有益性が挙げられます。また、本製品はビタミンEの500倍以上の健康効果を有すると検証されており、ルテインやリコピンなどの他カロテノイドよりもはるかに有益です。こうした多様な応用可能性が、予測期間中のアスタキサンチン市場を牽引すると見込まれます。

ビスケットは、小麦粉、牛乳、砂糖、クリーム、ナッツ、スパイスなどの材料を混ぜ合わせて製造される小さなパンの一種です。市場には甘いビスケット、塩味のビスケット、フィリング入りビスケットなど様々な種類が存在します。

チョコレートミルクは基本的に、牛乳、チョコレート、高果糖コーンシロップや砂糖などの各種甘味料を配合して製造されます。チョコレートミルクはロイシン、栄養素、ビタミンA・B1・B6を豊富に含み、強靭な筋肉の維持・構築に極めて重要であり、骨の健康にも有益です。無糖乳の代替品として、また手軽なエネルギー・栄養源として、チョコレートミルク市場は予測期間中に急速な成長が見込まれています。

非乳製品アイスクリーム市場とは、牛乳、クリーム、バターなどの伝統的な乳製品原料を含まない冷凍デザート産業のセグメントを指す。代わりに、これらのアイスクリームは通常、ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳、その他の植物性原料などの代替品を使用して製造される。