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脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場概要
脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場規模は2023年に32億4,000万米ドルと評価され、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.5％で成長し、2032年までに57億1,000万米ドルに達すると予測されています。
脂肪代替品、減塩剤および塩代替品は、食品中の脂肪や塩を置き換える幅広い商品・原料であり、同様の味、食感、カロリー価値を提供しつつ、カロリーとナトリウムを低減します。これは、低品質で不健康な食品製品から脱却したいと望む高齢化人口層によって牽引されています。脂肪代替品にはタンパク質ベース、炭水化物ベース、脂肪ベースのシステムがありますが、いずれも脂肪と同様の口当たりと安定性を提供します。代替品には塩化カリウム、海塩、風味増強剤などが含まれ、これらは比較的ナトリウム含有量を抑えつつ必要な塩味を保証する役割を担う。この市場は食品メーカーにとって極めて重要であり、肥満や心血管疾患を抑制するために導入されている健康要件やその他の規制に対応するために不可欠である。
脂肪代替品／機能性食品原料および塩代替品の市場は、より健康的な製品を求める消費者需要と、食品中のカロリー・ナトリウム摂取量削減に取り組む政府・食品メーカーの努力により成長している。脂肪代替品は、タンパク質ベース（ホエイプロテイン・大豆プロテイン）、炭水化物ベース（澱粉・食物繊維）、脂肪ベース（乳化剤・脂質類似体）に分類され、焼き菓子や乳製品を含むほぼ全ての食品に使用されると説明された。これらの製品は、エネルギー値を大幅に抑えつつ、食感・口当たり特性や安定性において脂肪の役割と感覚を提供する。特に飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取増加が健康に及ぼす影響への認識が高まる中、脂肪代替品の市場は着実に拡大している。
同様に、高血圧や心血管疾患との関連が指摘される高塩分摂取という差し迫った世界的な健康問題に対処する方法を模索する食品メーカーの取り組みにより、減塩剤および塩分代替品の市場も拡大している。代表的な製品例としては、食塩の一部を塩化カリウムに置き換えるミネラル塩、低ナトリウム製品の風味維持に役立つ調味料や天然抽出物などが挙げられる。食品加工技術の新たな潮流と、食品中の塩分含有量を低減しつつ食事に適した風味を維持できる天然・合成原料の普及により、消費者の健康ニーズに応える食品の生産が促進されている。したがって、より健康的な食品への大きな需要と、生産される食品に求められる厳しい規制措置を通じて、脂肪・塩分代替品市場は今後も共に成長を続けることが明らかである。
脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場の動向分析
植物由来および天然原料の使用増加
脂肪代替品、減塩剤、代替品市場における現在のトレンドには、植物由来および天然製品の採用が含まれます。消費者が化学添加物を含まない天然素材と最小限の加工を施した製品への関心が高まる中、クリーンラベルの市場動向は急速に拡大しています。これは主に、健康的な生活と植物性食生活の関連性に対する関心と理解の深化、さらにベジタリアン製品、有機食品、動物に優しい栄養食品の選択肢が増えたことに起因しています。
このため、食品メーカーは豆類、オーツ麦、海藻、さらには果実抽出物など、脂肪や塩の代替となる新たな植物由来原料を模索している。これらの天然添加物は、健康的なライフスタイル維持に注力する現代の消費者に支持されるだけでなく、製品の官能特性や最終製品の栄養特性にも有益である。こうした天然・植物由来製品への傾向はますます普及し、新たな健康食品のさらなる発展を定義づけている。
パーソナライズド栄養ソリューションの開発と商業化
脂肪代替品、減塩剤、代替品におけるもう一つの今後のトレンドは、カスタマイズされた栄養の製品セグメンテーションにおいて、すぐにでも活用できる機会が模索されていることです。個人と食事の健康に関する研究が進み、技術が進歩するにつれて、疾患状態や特定のライフスタイルに対応したオーダーメイド食品を生産する能力が高まっています。データ分析、遺伝子検査、健康評価により、企業は消費者の食事ニーズに直接応える潜在的な脂肪・塩分代替素材の探索・特定が可能となる。例えば高血圧患者向けの低ナトリウム製品や高コレステロール患者向け低コレステロール製品などである。この指向性のある応用は消費者の要求を満たすだけでなく、特定ブランドへの忠誠心を促進し、最終的に顧客満足度を高める。これにより企業は、特に健康・ウェルネス分野において他社との競争優位性を獲得する。
脂肪代替品、減塩製品、代替品市場セグメント分析：
脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場は、脂肪代替品の種類、減塩剤および代替品の種類、ならびに用途に基づいてセグメント化されています。
減塩剤・代替剤タイプ別では、予測期間中に減塩剤セグメントが市場を支配すると予想される
予測期間中の減塩剤および塩代替剤の総需要量のうち、塩代替剤セグメントは他のセグメントを上回る成長が見込まれる。これは主に、ナトリウム摂取量の高さに対する消費者の健康意識の高まりから、低ナトリウム製品への需要が増加しているためである。塩化カリウム、塩化カルシウム、硫酸マグネシウムは、従来の食卓塩と同等の味を持ちながら、人体への悪影響がない製品として人気が高まっている。高血圧や心血管疾患の増加は消費者の圧力と規制改革行動を引き起こし、低ナトリウム食を促進。これが食品における塩代替品の使用を後押ししている。
さらに、技術革新と新たな配合戦略により、これらの代替品の風味やその他の品質が継続的に改善され、消費者の受容性が高まっています。このため、健康的な食事への関心の高まりと、人々の塩分摂取量を抑制するための規制政策の実施に伴い、塩代替品セグメントが市場で最大のシェアを占めると予想されます。
用途別では、食品セグメントが最大のシェアを占めると予想される
各種セグメントの分析から、食品セグメントは脂肪代替品、減塩剤、代替品においても最大の市場シェアを占めると予測される。これは食品製品におけるこれらの原料の幅広い使用に起因する。このセグメントには、ビスケット・焼き菓子、乳製品、肉・鶏肉製品、スナック、即席食品などが含まれ、風味や食感プロファイルを維持しつつ健康志向を高めることが大きな課題となっている。すなわち、消費者の間で健康食品への関心が高まっており、カロリーやナトリウム含有量を低減するため脂肪・塩分代替品の利用が重要でありながら、メーカーが生産する製品の品質に影響を与えないことが求められている。
食品加工業界における技術の浸透と食品成分の改変により、調理や食品使用時に必要な油脂や塩分の役割を模倣する食品が生み出されている。この多様な食品タイプに応用可能な本質的な汎用性が、食品分野が市場で圧倒的な主導権を握った主要因の一つである。
脂肪代替品、減塩剤、塩代替品市場 地域別インサイト：
アジア太平洋地域は予測期間中に市場を支配すると予想される
アジア太平洋地域は、都市住民の割合の変化、健康意識の高まり、中産階級人口の増加などの要因により、予測期間中に脂肪代替品、減塩剤、代替品の最大の市場となる見込みである。肥満、糖尿病、高血圧などの生活習慣病やその他の慢性疾患は、消費者に生活習慣の変更を促し、より健康的な食品を求めるよう導いており、これは脂肪や塩分削減製品への需要増加を意味します。さらに、この地域のすべての国の政府は、より良い健康基準と健康規制をより重視しており、適切な栄養摂取を奨励する政策やプロジェクトを可決することで、市場をさらに押し上げています。また、この地域の多様な文化や味覚に調和した、新しく特徴的な製品の発売の見通しも良好です。
さらに、食品飲料産業の拡大に加え、高度な食品技術とアジア太平洋地域の強力な製造業が相まって、この地域は世界の脂肪代替品・減塩剤市場における有力な競争地域となっています。その結果、成長する市場シェアへの参入を目指す国内外の食品企業が、この地域に次第に集まることが明らかになるでしょう。
脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場における主要プレイヤー
カーギル・インコーポレイテッド（米国）
テート・アンド・ライル社（英国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
イングレディオン・インコーポレイテッド（米国）
ケリー・グループ・ピーエルシー（アイルランド）
Koninklijke DSM N.V.（オランダ）
コービオン N.V.（オランダ）
デュポン・ニュートリション＆バイオサイエンシズ（米国）
ジボダン（スイス）
三菱商事ライフサイエンス株式会社（日本）
アシュランド・グローバル・ホールディングス株式会社（米国）
BASF SE（ドイツ）
FMCコーポレーション（米国）
センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
ロケット・フレール（フランス）、およびその他の主要企業。
第1章：はじめに
1.1 範囲と対象範囲
第2章：エグゼクティブサマリー
第3章：市場概況
3.1 市場動向
3.1.1 推進要因
3.1.2 抑制要因
3.1.3 機会
3.1.4 課題
3.2 市場動向分析
3.3 PESTLE分析
3.4 ポーターの5つの力分析
3.5 産業バリューチェーン分析
3.6 エコシステム
3.7 規制環境
3.8 価格動向分析
3.9 特許分析
3.10 技術進化
3.11 投資の集中領域
3.12 輸出入分析
第4章：脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場（脂肪代替品タイプ別）（2018-2032年）
4.1 脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場の概況と成長エンジン
4.2 市場概要
4.3 炭水化物ベースの脂肪代替品
4.3.1 概要と市場概況
4.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
4.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
4.3.4 地域別セグメンテーション分析
4.4 タンパク質ベースの脂肪代替品
4.5 脂肪ベースの脂肪代替品
第5章：脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場（減塩剤および代替品タイプ別）（2018-2032年）
5.1 脂肪代替品、減塩剤、代替品市場の概況と成長エンジン
5.2 市場概要
5.3 塩代替品
5.3.1 概要と市場概況
5.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
5.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
5.3.4 地域別セグメンテーション分析
5.4 減塩製品
5.5 原料の物理的改質
第6章：用途別脂肪代替品、減塩剤、代替品市場（2018-2032年）
6.1 脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場の概況と成長エンジン
6.2 市場概要
6.3 食品
6.3.1 概要と市場概況
6.3.2 過去及び予測市場規模（金額：米ドル、数量：単位）
6.3.3 主要な市場動向、成長要因、および機会
6.3.4 地域別セグメンテーション分析
6.4 飲料
第7章：企業プロファイルと競合分析
7.1 競争環境
7.1.1 競合ベンチマーキング
7.1.2 脂肪代替品、減塩剤、および代替品のメーカー別市場シェア（2024年）
7.1.3 業界BCGマトリックス
7.1.4 ヒートマップ分析
7.1.5 合併と買収
7.2 カーギル・インコーポレイテッド（米国）
7.2.1 会社概要
7.2.2 主要幹部
7.2.3 会社概要
7.2.4 市場における当社の役割
7.2.5 持続可能性と社会的責任
7.2.6 事業セグメント
7.2.7 製品ポートフォリオ
7.2.8 事業実績
7.2.9 主要な戦略的施策と最近の動向
7.2.10 SWOT分析
7.3 TATE & LYLE PLC（英国）
7.4 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
7.5 イングレディオン・インコーポレイテッド（米国）
7.6 ケリー・グループ・ピーエルシー（アイルランド）
7.7 KONINKLIJKE DSM N.V.（オランダ）
7.8 コルビオン N.V.（オランダ）
7.9 デュポン・ニュートリション＆バイオサイエンシズ（米国）
7.10 ジボダン（スイス）
7.11 三菱商事ライフサイエンス株式会社（日本）
7.12 アシュランド・グローバル・ホールディングス社（米国）
7.13 BASF SE（ドイツ）
7.14 FMC CORPORATION（米国）
7.15 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
7.16 ロケット・フレール（フランス）
7.17 その他主要企業
第8章：地域別グローバル脂肪代替品、減塩剤、代替品市場
8.1 概要
8.2 北米における脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場
8.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.2 主要企業
8.2.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
8.2.4 脂肪代替剤タイプ別 過去及び予測市場規模
8.2.4.1 炭水化物ベースの脂肪代替品
8.2.4.2 タンパク質系脂肪代替品
8.2.4.3 脂肪ベースの脂肪代替品
8.2.5 減塩剤および代替タイプ別 過去および予測市場規模
8.2.5.1 塩代替品
8.2.5.2 減塩剤
8.2.5.3 原料の物理的改質
8.2.6 用途別 過去及び予測市場規模
8.2.6.1 食品
8.2.6.2 飲料
8.2.7 国別 過去及び予測市場規模
8.2.7.1 米国
8.2.7.2 カナダ
8.2.7.3 メキシコ
8.3. 東欧における脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場
8.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.2 主要企業
8.3.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
8.3.4 脂肪代替剤タイプ別 過去及び予測市場規模
8.3.4.1 炭水化物ベースの脂肪代替品
8.3.4.2 タンパク質系脂肪代替品
8.3.4.3 脂肪ベースの脂肪代替品
8.3.5 減塩剤および代替タイプ別 過去および予測市場規模
8.3.5.1 塩代替品
8.3.5.2 減塩剤
8.3.5.3 原料の物理的改質
8.3.6 用途別 過去及び予測市場規模
8.3.6.1 食品
8.3.6.2 飲料
8.3.7 国別 過去及び予測市場規模
8.3.7.1 ロシア
8.3.7.2 ブルガリア
8.3.7.3 チェコ共和国
8.3.7.4 ハンガリー
8.3.7.5 ポーランド
8.3.7.6 ルーマニア
8.3.7.7 東欧その他
8.4. 西ヨーロッパにおける脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場
8.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.2 主要企業
8.4.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
8.4.4 脂肪代替剤タイプ別 過去及び予測市場規模
8.4.4.1 炭水化物ベースの脂肪代替品
8.4.4.2 タンパク質系脂肪代替品
8.4.4.3 脂肪ベースの脂肪代替品
8.4.5 減塩剤および代替タイプ別 過去および予測市場規模
8.4.5.1 塩代替品
8.4.5.2 減塩剤
8.4.5.3 原料の物理的改質
8.4.6 用途別 過去及び予測市場規模
8.4.6.1 食品
8.4.6.2 飲料
8.4.7 国別歴史的及び予測市場規模
8.4.7.1 ドイツ
8.4.7.2 イギリス
8.4.7.3 フランス
8.4.7.4 オランダ
8.4.7.5 イタリア
8.4.7.6 スペイン
8.4.7.7 西ヨーロッパその他
8.5. アジア太平洋地域の脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場
8.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.2 主要企業
8.5.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
8.5.4 脂肪代替剤タイプ別 過去及び予測市場規模
8.5.4.1 炭水化物ベースの脂肪代替品
8.5.4.2 タンパク質系脂肪代替品
8.5.4.3 脂肪ベースの脂肪代替品
8.5.5 減塩剤および代替タイプ別 過去および予測市場規模
8.5.5.1 塩代替品
8.5.5.2 減塩剤
8.5.5.3 原料の物理的改質
8.5.6 用途別 過去及び予測市場規模
8.5.6.1 食品
8.5.6.2 飲料
8.5.7 国別 過去及び予測市場規模
8.5.7.1 中国
8.5.7.2 インド
8.5.7.3 日本
8.5.7.4 韓国
8.5.7.5 マレーシア
8.5.7.6 タイ
8.5.7.7 ベトナム
8.5.7.8 フィリピン
8.5.7.9 オーストラリア
8.5.7.10 ニュージーランド
8.5.7.11 アジア太平洋地域その他
8.6. 中東・アフリカにおける脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場
8.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
8.6.2 主要企業
8.6.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
8.6.4 脂肪代替剤タイプ別 過去及び予測市場規模
8.6.4.1 炭水化物ベースの脂肪代替品
8.6.4.2 タンパク質系脂肪代替品
8.6.4.3 脂肪ベースの脂肪代替品
8.6.5 減塩剤および代替タイプ別 過去および予測市場規模
8.6.5.1 塩代替品
8.6.5.2 減塩剤
8.6.5.3 原料の物理的改質
8.6.6 用途別 過去及び予測市場規模
8.6.6.1 食品
8.6.6.2 飲料
8.6.7 国別歴史的及び予測市場規模
8.6.7.1 トルコ
8.6.7.2 バーレーン
8.6.7.3 クウェート
8.6.7.4 サウジアラビア
8.6.7.5 カタール
8.6.7.6 アラブ首長国連邦
8.6.7.7 イスラエル
8.6.7.8 南アフリカ
8.7. 南米における脂肪代替品、減塩剤、および代替品市場
8.7.1 主要市場動向、成長要因および機会
8.7.2 主要企業
8.7.3 セグメント別 過去及び予測市場規模
8.7.4 脂肪代替剤タイプ別 過去及び予測市場規模
8.7.4.1 炭水化物ベースの脂肪代替品
8.7.4.2 タンパク質系脂肪代替品
8.7.4.3 脂肪ベースの脂肪代替品
8.7.5 減塩剤および代替タイプ別 過去および予測市場規模
8.7.5.1 塩代替品
8.7.5.2 減塩剤
8.7.5.3 原料の物理的改質
8.7.6 用途別 過去及び予測市場規模
8.7.6.1 食品
8.7.6.2 飲料
8.7.7 国別 過去及び予測市場規模
8.7.7.1 ブラジル
8.7.7.2 アルゼンチン
8.7.7.3 南米その他
第9章 アナリストの見解と結論
9.1 提言と総括的分析
9.2 潜在的な市場戦略
第10章 研究方法論
10.1 研究プロセス
10.2 主要調査
10.3 二次調査
Q1: 脂肪代替品、減塩剤、代替品市場調査レポートにおける予測期間はどの程度ですか？
A1: 本調査レポートにおける予測期間は2024年から2032年です。
Q2: 脂肪代替品、減塩剤、および代替塩市場の主要プレイヤーは誰ですか？
A2: カーギル社（米国）、テート・アンド・ライル社（英国）、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）、イングレディオン社（米国）およびその他の主要企業です。
Q3: 脂肪代替品、減塩剤、および代替剤市場のセグメントは何ですか？
A3: 脂肪代替品・減塩剤・代替品市場は、脂肪代替品タイプ、減塩剤・代替品タイプ、用途、地域別に区分されます。脂肪代替品タイプ別では、炭水化物系脂肪代替品、タンパク質系脂肪代替品、油脂系脂肪代替品に分類されます。減塩剤・代替剤タイプ別では、塩分代替剤、減塩剤、原料の物理的改質に分類されます。用途別では、食品、飲料に分類されます。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、東欧（ブルガリア、チェコ共和国、ハンガリー、ポーランド、ルーマニア、その他東欧）、西欧（ドイツ、英国、フランス、オランダ、イタリア、ロシア、スペイン、その他西ヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、東南アジアなど）、南アメリカ（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（サウジアラビア、南アフリカなど）で分析される。
Q4: 脂肪代替品、減塩剤、塩代替品市場とは何ですか？
A4: 脂肪代替品、減塩剤、塩分代替品は、食品中の脂肪や塩分を置き換える幅広い商品・原料であり、同様の味、食感、カロリー価値を提供しつつ、カロリーやナトリウムを低減します。低品質で不健康な食品製品からの移行を望む高齢化人口層によって牽引されています。脂肪代替品には、タンパク質ベース、炭水化物ベース、脂肪ベースのシステムがありますが、いずれも脂肪と同様の口当たりと安定性を提供します。代替品には塩化カリウム、海塩、風味増強剤などが含まれ、これらは比較的ナトリウム含有量を抑えつつ必要な塩味を保証する役割を担う。この市場は食品メーカーにとって極めて重要であり、肥満や心血管疾患を抑制するために導入されている健康要件やその他の規制に対応するために不可欠である。
Q5: 脂肪代替品・減塩剤・塩代替品の市場規模はどの程度ですか？
A5: 脂肪代替品・減塩剤・塩代替品市場規模は2023年に32億4,000万米ドルと評価され、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.5%で成長し、2032年までに57億1,000万米ドルに達すると予測されています。
Chapter 1: Introduction
1.1 Scope and Coverage
Chapter 2:Executive Summary
Chapter 3: Market Landscape
3.1 Market Dynamics
3.1.1 Drivers
3.1.2 Restraints
3.1.3 Opportunities
3.1.4 Challenges
3.2 Market Trend Analysis
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Porter’s Five Forces Analysis
3.5 Industry Value Chain Analysis
3.6 Ecosystem
3.7 Regulatory Landscape
3.8 Price Trend Analysis
3.9 Patent Analysis
3.10 Technology Evolution
3.11 Investment Pockets
3.12 Import-Export Analysis
Chapter 4: Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market by Fat Replacers Type (2018-2032)
4.1 Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market Snapshot and Growth Engine
4.2 Market Overview
4.3 Carbohydrate based fat replacers
4.3.1 Introduction and Market Overview
4.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
4.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
4.3.4 Geographic Segmentation Analysis
4.4 Protein based fat replacers
4.5 Fat based fat replacers
Chapter 5: Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market by Salt Reducers and Replacer Type (2018-2032)
5.1 Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market Snapshot and Growth Engine
5.2 Market Overview
5.3 Salt replacers
5.3.1 Introduction and Market Overview
5.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
5.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
5.3.4 Geographic Segmentation Analysis
5.4 Salt reducers
5.5 Physical modification of ingredients
Chapter 6: Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market by Application (2018-2032)
6.1 Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market Snapshot and Growth Engine
6.2 Market Overview
6.3 Foods
6.3.1 Introduction and Market Overview
6.3.2 Historic and Forecasted Market Size in Value USD and Volume Units
6.3.3 Key Market Trends, Growth Factors, and Opportunities
6.3.4 Geographic Segmentation Analysis
6.4 Beverages
Chapter 7: Company Profiles and Competitive Analysis
7.1 Competitive Landscape
7.1.1 Competitive Benchmarking
7.1.2 Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market Share by Manufacturer (2024)
7.1.3 Industry BCG Matrix
7.1.4 Heat Map Analysis
7.1.5 Mergers and Acquisitions
7.2 CARGILL INCORPORATED (USA)
7.2.1 Company Overview
7.2.2 Key Executives
7.2.3 Company Snapshot
7.2.4 Role of the Company in the Market
7.2.5 Sustainability and Social Responsibility
7.2.6 Operating Business Segments
7.2.7 Product Portfolio
7.2.8 Business Performance
7.2.9 Key Strategic Moves and Recent Developments
7.2.10 SWOT Analysis
7.3 TATE & LYLE PLC (UK)
7.4 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY (USA)
7.5 INGREDION INCORPORATED (USA)
7.6 KERRY GROUP PLC (IRELAND)
7.7 KONINKLIJKE DSM N.V. (NETHERLANDS)
7.8 CORBION N.V. (NETHERLANDS)
7.9 DUPONT NUTRITION & BIOSCIENCES (USA)
7.10 GIVAUDAN (SWITZERLAND)
7.11 MITSUBISHI CORPORATION LIFE SCIENCES LIMITED (JAPAN)
7.12 ASHLAND GLOBAL HOLDINGS INC. (USA)
7.13 BASF SE (GERMANY)
7.14 FMC CORPORATION (USA)
7.15 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION (USA)
7.16 ROQUETTE FRÈRES (FRANCE)
7.17 ANDOTHER KEY PLAYERS
Chapter 8: Global Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market By Region
8.1 Overview
8.2. North America Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market
8.2.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
8.2.2 Top Key Companies
8.2.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
8.2.4 Historic and Forecasted Market Size by Fat Replacers Type
8.2.4.1 Carbohydrate based fat replacers
8.2.4.2 Protein based fat replacers
8.2.4.3 Fat based fat replacers
8.2.5 Historic and Forecasted Market Size by Salt Reducers and Replacer Type
8.2.5.1 Salt replacers
8.2.5.2 Salt reducers
8.2.5.3 Physical modification of ingredients
8.2.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
8.2.6.1 Foods
8.2.6.2 Beverages
8.2.7 Historic and Forecast Market Size by Country
8.2.7.1 US
8.2.7.2 Canada
8.2.7.3 Mexico
8.3. Eastern Europe Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market
8.3.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
8.3.2 Top Key Companies
8.3.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
8.3.4 Historic and Forecasted Market Size by Fat Replacers Type
8.3.4.1 Carbohydrate based fat replacers
8.3.4.2 Protein based fat replacers
8.3.4.3 Fat based fat replacers
8.3.5 Historic and Forecasted Market Size by Salt Reducers and Replacer Type
8.3.5.1 Salt replacers
8.3.5.2 Salt reducers
8.3.5.3 Physical modification of ingredients
8.3.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
8.3.6.1 Foods
8.3.6.2 Beverages
8.3.7 Historic and Forecast Market Size by Country
8.3.7.1 Russia
8.3.7.2 Bulgaria
8.3.7.3 The Czech Republic
8.3.7.4 Hungary
8.3.7.5 Poland
8.3.7.6 Romania
8.3.7.7 Rest of Eastern Europe
8.4. Western Europe Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market
8.4.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
8.4.2 Top Key Companies
8.4.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
8.4.4 Historic and Forecasted Market Size by Fat Replacers Type
8.4.4.1 Carbohydrate based fat replacers
8.4.4.2 Protein based fat replacers
8.4.4.3 Fat based fat replacers
8.4.5 Historic and Forecasted Market Size by Salt Reducers and Replacer Type
8.4.5.1 Salt replacers
8.4.5.2 Salt reducers
8.4.5.3 Physical modification of ingredients
8.4.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
8.4.6.1 Foods
8.4.6.2 Beverages
8.4.7 Historic and Forecast Market Size by Country
8.4.7.1 Germany
8.4.7.2 UK
8.4.7.3 France
8.4.7.4 The Netherlands
8.4.7.5 Italy
8.4.7.6 Spain
8.4.7.7 Rest of Western Europe
8.5. Asia Pacific Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market
8.5.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
8.5.2 Top Key Companies
8.5.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
8.5.4 Historic and Forecasted Market Size by Fat Replacers Type
8.5.4.1 Carbohydrate based fat replacers
8.5.4.2 Protein based fat replacers
8.5.4.3 Fat based fat replacers
8.5.5 Historic and Forecasted Market Size by Salt Reducers and Replacer Type
8.5.5.1 Salt replacers
8.5.5.2 Salt reducers
8.5.5.3 Physical modification of ingredients
8.5.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
8.5.6.1 Foods
8.5.6.2 Beverages
8.5.7 Historic and Forecast Market Size by Country
8.5.7.1 China
8.5.7.2 India
8.5.7.3 Japan
8.5.7.4 South Korea
8.5.7.5 Malaysia
8.5.7.6 Thailand
8.5.7.7 Vietnam
8.5.7.8 The Philippines
8.5.7.9 Australia
8.5.7.10 New Zealand
8.5.7.11 Rest of APAC
8.6. Middle East & Africa Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market
8.6.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
8.6.2 Top Key Companies
8.6.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
8.6.4 Historic and Forecasted Market Size by Fat Replacers Type
8.6.4.1 Carbohydrate based fat replacers
8.6.4.2 Protein based fat replacers
8.6.4.3 Fat based fat replacers
8.6.5 Historic and Forecasted Market Size by Salt Reducers and Replacer Type
8.6.5.1 Salt replacers
8.6.5.2 Salt reducers
8.6.5.3 Physical modification of ingredients
8.6.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
8.6.6.1 Foods
8.6.6.2 Beverages
8.6.7 Historic and Forecast Market Size by Country
8.6.7.1 Turkiye
8.6.7.2 Bahrain
8.6.7.3 Kuwait
8.6.7.4 Saudi Arabia
8.6.7.5 Qatar
8.6.7.6 UAE
8.6.7.7 Israel
8.6.7.8 South Africa
8.7. South America Fat Replacers, Salt Reducers, And Replacers Market
8.7.1 Key Market Trends, Growth Factors and Opportunities
8.7.2 Top Key Companies
8.7.3 Historic and Forecasted Market Size by Segments
8.7.4 Historic and Forecasted Market Size by Fat Replacers Type
8.7.4.1 Carbohydrate based fat replacers
8.7.4.2 Protein based fat replacers
8.7.4.3 Fat based fat replacers
8.7.5 Historic and Forecasted Market Size by Salt Reducers and Replacer Type
8.7.5.1 Salt replacers
8.7.5.2 Salt reducers
8.7.5.3 Physical modification of ingredients
8.7.6 Historic and Forecasted Market Size by Application
8.7.6.1 Foods
8.7.6.2 Beverages
8.7.7 Historic and Forecast Market Size by Country
8.7.7.1 Brazil
8.7.7.2 Argentina
8.7.7.3 Rest of SA
Chapter 9 Analyst Viewpoint and Conclusion
9.1 Recommendations and Concluding Analysis
9.2 Potential Market Strategies
Chapter 10 Research Methodology
10.1 Research Process
10.2 Primary Research
10.3 Secondary Research
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